Простое варенье из кизила без косточек

Ягоды кизила богаты полезными веществами, поэтому варенье из него считается целебным, хотя нужно всегда помнить, что употреблять сладости всегда хорошо в меру. Приготовить варенье из кизила просто, хоть займет время удаление косточек. Предлагаем вам рецепт простого варенья из кизила без косточек.

Простое варенье из кизила без косточек нужно варить с полностью спелых ягод. Если предполагаете собирать кизил с куста или деревца, постелите под ним пленку или мешковину и потрясите. Спелые ягоды легко отделяются от веток и падают вниз. Неспелые ягоды дозреют и в помещении, если оставить их на несколько дней.

• ягоды кизила – 2 кг
• сахар – 2 кг
• вода – 2 стакана

Простое варенье из кизила без косточек. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые для заготовки ингредиенты. Для варенья отберите полностью созревшие ягоды, вымойте их и удалите косточки, как бы много времени это не занимало.
   
   
2. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, налейте количество воды, указанное в списке ингредиентов, добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до полного растворения кристаллов.
   
   
3. В полученный сироп всыпьте ягоды без косточек, доведите до кипения (быстро) и держите на огне около 5 минут. Снимите посуду с огня и оставьте на сутки, чтобы ягоды постепенно пропитывались остывающим сиропом.
   
   
4. После суточного настаивания поставьте кастрюлю с будущим вареньем на огонь, снова быстро доведите до кипения, убавьте огонь и при слабом кипении варите до того времени, когда ягоды станут слегка прозрачными.
   
   
5. Помешивать старайтесь не ложкой, а круговыми движениями кастрюли, чтобы ягоды не потеряли свою форму. Впрочем, на вкус и на цвет товарища нет, многим нравятся разваренные ягоды в варенье.
   
   
6. Пока варится варенье, вымойте баночки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. В сухие стерильные банки разложите готовое варенье из кизила без косточек, закрутите крышками и переверните вверх дном до остывания.
   
   
7. Варенье из кизила редко уваривается до желеобразной густоты из-за низкого содержания пектина в ягодах. Если хотите получить более густую консистенцию варенья, добавляйте искусственные загустители или груши (около 500 г груш на 2 кг кизила),

Приятного аппетита и вкусных заготовок!