Цукаты и пастила

Джем из клубники с ванилью и имбирем

Планируя зимние заготовки из ягод, отведите место на полках кладовки и для душистого джема из клубники с имбирем. Имбирь придаст джему пикантный насыщенный вкус, а ваниль великолепно дополнит ягодный аромат клубники.

Для приготовления джема предусмотрено использование пектина, который ускорит процесс желирования без длительного уваривания. Таким образом, удастся избежать излишней потери полезных веществ, находящихся в ягодах, и вы даже зимой будете наслаждаться здоровой витаминной заготовкой из ягод, подаренных щедрым солнечным летом.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники – 2 кг
  • сахар – 500 г
  • ваниль – 1 стручок
  • свежий корень имбиря (тертый) – 2 ст. ложки
  • пектин – 30 г

Джем из клубники с ванилью и имбирем. Приготовление:

  1. Вымойте ягоды клубники, откиньте на дуршлаг и оборвите чашелистики с хвостиками.

  2. Порошок пектина перемешайте с 1 стаканом сахара.

  3. Стручок ванили раскройте, выскоблите семена и перемешайте из с оставшимся сахаром.

  4. Подготовленные целые ягоды клубники переложите в кастрюлю с толстым дном, к которой будете варить джем, засыпьте сахаром с ванильными семенами, поставьте на слабый огонь, пока ягоды начнут пускать сок.

  5. Добавьте выпотрошенный от семян стручок ванили, тертый имбирь, осторожно перемешайте и доведите массу до кипения. Варите на протяжении 10-15 минут.

  6. Всыпьте в ягодную массу пектин с сахаром. Варите вместе еще 3 минуты, удаляя появляющуюся на поверхности пену.

  7. Удалите из джема стручок ванили, разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов получается около 7 баночек джема из клубники с ванилью и имбирем.

На заметку

Пектин является незаменимым продуктом во время заготовок. С этим веществом фруктово-ягодные варенья и джемы приобретут нужную консистенцию, используя минимальное количество сахара.

Если для более плотной структуры желирования потребуется агар-агар, то всевозможным вареньям, джемам, начинкам для конфет подойдет именно пектин. Благодаря пектину в них не только сократится количество сахара, но и аромат будет более насыщенным без применения консервантов.

  1. На 1 кг ягод или фруктов нужно добавлять 5 – 15 г пектина, смешав предварительно с сахаром.

  2. Варите варенье или джем после добавления пектина 2-3 минуты, чтобы не разрушить желирующие свойства. Полное желирование состоится после охлаждения.

  3. Большое содержание кислоты в сырье снижает желирующие свойства пектина, поэтому его нужно будет добавлять больше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2163 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами