:

Засахаривание (цукаты)

Клубничное варенье без варки

Ежегодно в клубничный сезон вы становитесь перед выбором – каким способом варить варенье из этой сочной ароматной ягоды. А может попробуете заготовить клубничное варенье без варки? Испробуйте этот оригинальный рецепт, не пожалеете.

Смысл варенья без варки заключается в том, что ягоды не варятся вообще, осуществляется кипячение только сиропа 3-4 раза. «Сырое» варенье можно приготовить из различных ягод, но из малины и клубники оно получается особенно вкусным. Клубничное варенье без варки – необычайно ароматное и обязательно понравится вам.

Клубничное варенье без варки. Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 800 г (4 стакана)

Клубничное варенье без варки. Приготовление:

  1. Для приготовления варенья отберите самые спелые и здоровые ягоды свежей клубники. Вымойте ягоды под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы убрать влагу, оборвите плодоножки с чашелистиками.

  2. Каждую ягоду разрежьте на четвертинки вдоль, сложите в миску и пересыпьте сахаром. Лучше делать это послойно, в процессе разрезания ягод. Оставьте миску с ягодами на ночь, накрыв крышкой.

  3. Сутра прогрейте ягодную массу на слабом огне до полного растворения сахара. Температура ягодной массы не должна превышать 60 градусов. Оставьте ягоды в сиропе до полного остывания. Затем откиньте на сито, сцеженный сироп прокипятите 5-7 минут, залейте им ягоды в миске и отставьте остывать.

  4. Процедуру сцеживания сиропа с кипячением и заливанием ягод повторите 3-4 раза. Если желаете иметь густой сироп за меньшее количество варок, добавьте в него больше сахара.

  5. Когда вы получите остывший сироп желаемой густоты, последний раз сцедите его, доведите до кипения. Ягоды разложите в сухие стерильные банки, залейте кипящим сиропом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

  7. Уберите остывшие банки с клубничным вареньем без варки в прохладное помещение типа погреба или холодильника.

  8. Приготовленное таким способом варенье порадует вас зимой отличным вкусом, красивым насыщенным цветом и чудесным ароматом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 919 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты