Цукаты и пастила

Клубничный джем с мятой

Летом, когда массово созревает клубника, нужно не только успеть насладиться этой сочной и полезной ягодой, но и сделать из нее заготовки на зиму. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного и ароматного клубничного джема с мятой, который способен продлить сладкий ягодный сезон не только на все лето, но и до самой весны (пока банки не опустошатся).

Клубничный джем по этому рецепту предполагается готовить способом многократной варки и настаивания с охлаждением, который позволит сохранить большее количество полезных веществ благодаря кратковременному тепловому воздействию. Но, при желании, вы можете сварить джем и сразу, за один прием в 30-40 минут, добавив листья мяты перед концом варки. Готовность джема в таком случае определяйте способом застывшей капли, которая не должна растекаться на блюдце.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 500-700 г (по вкусу)
  • свежие листья мяты – 10 шт. (или больше, по вкусу)
  • лимонный сок – из 1 лимона

Клубничный джем с мятой. Приготовление:

  1. Сложите клубнику в дуршлаг, вымойте под проточной водой. Оставьте на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вода, или обсушите на бумажном полотенце, а затем оборвите чашелистики и нарежьте ягоды пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).

  2. Поместите нарезанную клубнику в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном, засыпьте ее сахаром, добавьте отжатый лимонный сок и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды сошли соком. Можно оставить и на ночь.

  3. Поставьте кастрюлю с клубникой в соку на плиту, доведите до кипения и варите, помешивая, около 10 минут. Затем снимите с огня и оставьте настаиваться до полного остывания. На это у вас уйдет часа 4.

  4. Второй раз поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и снова оставьте остывать.

  5. После второго остывания вы сможете, в зависимости от консистенции остывшего джема, определить, сколько вам еще варить и настаивать заготовку. 

  6. Обычно трех провариваний по 10 минут с настаиванием и охлаждением достаточно для получения густого джема. Но можно оставить настаивать еще раз, если считаете, что консистенция джема жидкая.

  7. Перед последней варкой можете слегка размять ягоды в сиропе вилкой. Добавьте вымытые и обсушенные листики мяты, доведите джем до кипения и варите 10 минут. Не забудьте снимать пену и помешивать, чтобы ягодная масса не подгорела.

  8. Тем временем вымойте банки небольшого размера и стерилизуйте из любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  9. Снимите джем с огня, разложите его в подготовленные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания или хотя бы минут на 10. 

  10. Клубничный джем с мятой после охлаждения уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Качественные семена комнатных и садовых растений можно купить на этом сайте. EverFlora – это интернет-магазин. Заказать семена можно с доставкой по Москве или почтой по всей России.

 

Прочитано 1885 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму