Когда наступает летний сезон клубники, в саду подрастают и сочные черешки ревеня. Это растение принято считать овощем, но его черешки составят замечательную компанию вашей сочной и ароматной клубнике. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из ревеня и клубники с корицей для будничного и праздничного зимнего наслаждения.
Благодаря добавлению ревеня, клубника не разваривается в сиропе во время приготовления. Ее сладость очень удачно дополняет приятная кислинка черешков, а приготовить такое варенье совсем не сложно. Оно имеет плотную консистенцию и кроме как лакомство к чаю, может быть успешно использовано как начинка пирогов, пирожков, рулетов и рогаликов.
- клубника – 2 кг
- черешки ревеня – 500 г
- сахар – 500 г
- пектин – 30 г
- корица свежемолотая – 2-3 ч. ложки
Варенье из ревеня и клубники с корицей. Приготовление:
- Черешки ревеня очистите от тонкой кожицы, и нарежьте кусочками длиной около 1 см. Затем сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте половиной сахара. Когда ревень пустит сок, поставьте кастрюлю на плиту и начните нагревать на среднем огне.
- Вымойте клубнику, оборвите чашелистики с плодоножками. Добавьте целые ягоды в кастрюлю с ревенем тогда, когда кусочки ревеня разварятся, превратив сироп в жидкую массу.
- Добавьте молотую корицу, аккуратно перемешайте и варите 5-10 минут (в зависимости от размера ягод).
- Смешайте пектин с оставшимся сахаром и высыпьте в варенье. Перемешайте и варите еще 5 минут, удаляя образующуюся пену (хотя наличие пены в варенье не влияет на длительность хранения и вкус).
- Банки, предназначенные для варенья, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- В чистые сухие банки разложите готовое варенье, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Варенье из ревеня и клубники с корицей будет прекрасно храниться в затемненном помещении при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
