:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из клубники и ревеня с корицей

Когда наступает летний сезон клубники, в саду подрастают и сочные черешки ревеня. Это растение принято считать овощем, но его черешки составят замечательную компанию вашей сочной и ароматной клубнике. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из ревеня и клубники с корицей для будничного и праздничного зимнего наслаждения.

Благодаря добавлению ревеня, клубника не разваривается в сиропе во время приготовления. Ее сладость очень удачно дополняет приятная кислинка черешков, а приготовить такое варенье совсем не сложно. Оно имеет плотную консистенцию и кроме как лакомство к чаю, может быть успешно использовано как начинка пирогов, пирожков, рулетов и рогаликов.

Ингредиенты для 7-8 банок емкостью около 500 мл:

  • клубника – 2 кг
  • черешки ревеня – 500 г
  • сахар – 500 г
  • пектин – 30 г
  • корица свежемолотая – 2-3 ч. ложки

Варенье из ревеня и клубники с корицей. Приготовление:

  1. Черешки ревеня очистите от тонкой кожицы, и нарежьте кусочками длиной около 1 см. Затем сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте половиной сахара. Когда ревень пустит сок, поставьте кастрюлю на плиту и начните нагревать на среднем огне.

  2. Вымойте клубнику, оборвите чашелистики с плодоножками. Добавьте целые ягоды в кастрюлю с ревенем тогда, когда кусочки ревеня разварятся, превратив сироп в жидкую массу.

  3. Добавьте молотую корицу, аккуратно перемешайте и варите 5-10 минут (в зависимости от размера ягод).

  4. Смешайте пектин с оставшимся сахаром и высыпьте в варенье. Перемешайте и варите еще 5 минут, удаляя образующуюся пену (хотя наличие пены в варенье не влияет на длительность хранения и вкус).

  5. Банки, предназначенные для варенья, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. В чистые сухие банки разложите готовое варенье, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Варенье из ревеня и клубники с корицей будет прекрасно храниться в затемненном помещении при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 116 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты