В пору раннего лета, когда активно зреет ароматная клубника, наевшись сладкой ягоды всласть, не забудьте сделать заготовки ее на зиму. Рецепт варенья из клубники на коньяке вам, безусловно, понравится.
Это варенье безумно вкусное. Вместо коньяка можете использовать и хорошую водку. Алкоголь в варенье не будет чувствоваться явно, оставив после себя лишь пикантные нотки послевкусия. Приготовив варенье по этому рецепту, вы получите в дополнение еще и ароматную настойку для коктейлей, выпечки или хорошего настроения.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- коньяк – 1 бутылка 500 мл
Варенье из клубники с коньяком. Приготовление:
- Спелую плотную клубнику тщательно вымойте под проточной водой, используя дуршлаг, очистите от чашелистиков и сложите в кастрюлю или миску.
- Залейте коньяком. Постарайтесь, чтобы он полностью покрыл ягоды. Оставьте на ночь для настаивания.
- На другой день коньяк слейте. Для варенья он больше не понадобится. Зато, насыщенный соком клубники, он прекрасно подойдет для выпечки.
- Клубнику, пропитанную коньяком, засыпьте сахаром и поставьте миску на огонь.
- Доведите до кипения и на слабом огне варите 30 минут, не забывая помешивать и удалять пену.
- Снимите с огня на 1 час и после этого снова проварите минут 10.
- Разложите горячее варенье в чистые сухие банки и герметично укупорьте стерильными крышками. Переворачивать банки вверх дном не обязательно. Варенье можно хранить в темном помещении при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
