Вам понадобится не много усилий, чтобы свежие ягоды клубники превратились в роскошный десерт в баночках. Насыщенный вкус варенья усиливается сочетанием трех ароматов – клубники, мяты и лимона.
При желании в этом рецепте клубничного варенья мяту можете заменить мелиссой или взять душистых трав пополам, получая новый оттенок ароматов.
Ингредиенты:
- свежие ягоды клубники – 1 кг
- сахар – 1 кг
- лимоны – 2 шт.
- свежая мята – 100 г
Варенье из клубники с мятой и лимоном. Приготовление:
- Тщательно вымойте свежие ягоды клубники под холодной проточной водой, высушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики.
- Сложите подготовленную клубнику в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, пересыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды отдали сок.
- Вымойте мяту и отделите листочки от стеблей.
- Тщательно вымойте лимоны, сотрите при помощи мелкой терки цедру. Лимоны без цедры очистите от белого подкожного слоя и пленок, а полученную мякоть нарежьте маленькими кусочками, попутно удаляя семена. Подкожный слой, пленки и семена важно удалить, так как они могут придать неприятную горчинку варенью.
- Миску с клубникой в соке поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте кусочки лимона и варите около 20 минут.
- Не снимая миску с огня, добавьте листочки мяты, перемешайте.
- Добавьте лимонную цедру, перемешайте. Варите на слабом огне еще 15-20 минут, снимая пену и осторожно помешивая.
- Готовое варенье разлейте в сухие стерильные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Варенье из клубники с мятой и лимоном храните в темной кладовке при комнатной температуре. Хоть желательно для хранения выбрать прохладное место типа погреба или холодильника.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
