Когда наступает сезон вишни, клубника еще не отошла, поэтому можно полакомиться этими душистыми ягодами в совместных десертах. Но ягоды кислой вишни и сладкой клубники отлично дополняют друг друга не только в свежем виде, но и в заготовках варенья.
Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт вишнево-клубничного варенья, в процессе варки которого кухня наполнится чудесными ароматами летних ягод, а кладовка – очень вкусными домашними заготовками. Вишнево-клубничное варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет замечательный не приторный вкус и может храниться в помещении с комнатной температурой около двух лет.
Варенье из ягод клубники и вишни очень вкусное, станет для вас находкой зимой. Баночка лакомства – отличный повод устроить чаепитие.
- клубника – 1 кг
- вишня – 1 кг (вес уже без косточек)
- сахар – 1 кг
Вишнево-клубничное варенье. Приготовление:
- Клубнику вымойте под холодной проточной водой, уложив в дуршлаг. Не заливайте ягоды водой, чтобы они не пропитались излишней влагой. Просушите клубнику в дуршлаге или на бумажном полотенце и удалите чашелистики с плодоножками.
- Ягоды вишни вымойте, удалите косточки. Существуют разные способы удаления косточек из вишни – ручные и механические. Отмерьте 1 кг вишни без косточек.
- Сложите подготовленные ягоды в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном, перемешайте и засыпьте сахаром.
- Накройте посуду с ягодами полотенцем и оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Отличным вариантом будет оставить ягоды в сахаре на ночь.
- Миску с ягодами, которые успели пустить сок, поставьте на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите, помешивая, до готовности, не забывая снимать образующуюся пену.
- Проверить готовность варенья можно способом капли – капля уваренного сиропа готового варенья не растекается на холодном блюдце.
- Готовое вишнево-клубничное варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
После остывания уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
На заметку!
Поможет быстро и с чистыми руками удалить косточки из вишни специальный прибор – машинка для удаления косточек. Она позволяет за незначительное время переработать большое количество ягод. Но есть и незначительные недостатки:
- иногда ягоды приходится подталкивать в желобок;
- ягоды прокалываются насквозь;
- около 10% ягод обычно остаются с косточкой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
