:

Цукаты и пастила

Вкусное клубничное варенье

В ароматную пору созревания клубники, наевшись вдоволь свежих ягод, не забудьте заготовить их впрок. Если вы растерялись перед выбором, что же такого приготовить из клубники, советуем обратить внимание на рецепт наивкуснейшего клубничного варенья.

Зимой, наслаждаясь этим лакомством за чашкой горячего чая, вы убедитесь, что варенье своего названия удостоилось заслужено. Ягоды в варенье сохраняют свежий насыщенный вкус, не теряя цвета, аромата и множества полезных веществ свежей клубники. Это достигается добавлением желирующей смеси в процессе варки.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники – 3 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • желирующая смесь – пектин – 10 г, желирующая фруктоза квиттин – 1 пакетик или сухой желатин – 3 ст. ложки

Вкусное клубничное варенье. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте клубнику, откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость, оборвите чашелистики, разделяя ягоды на мягкие и более крепкие. Такое деление желательно осуществить ровно пополам.

  2. Вымойте и стерилизуйте банки (над паром или в духовке), прокипятите и обсушите крышки.

  3. Сложите мягкую клубнику в кастрюлю, добавьте к ней 1 кг сахара и превратите в пюре при помощи блендера.

  4. В полученное пюре добавьте целую клубнику, выбранное вами желирующее средство, тщательно перемешайте, доведите варенье до кипения и снимите с огня. Если вы имеете возможность хранить варенье в прохладном помещении типа подвала, то желирующую смесь добавлять при варке не обязательно.

  5. Когда ягодная масса остынет (примерно через 1 час), снова доведите ее до кипения, добавьте оставшихся 500 г сахара, перемешайте и варите 5-10 минут с момента закипания.

  6. Разложите готовое варенье в сухие стерильные баночки, лучше небольшой вместимости, и закатайте или закрутите винтовыми крышками. Переворачивать вверх дном не обязательно.

  7. Когда банки с наивкуснейшим клубничным вареньем остынут, уберите их на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Открытую баночку с вареньем желательно держать в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1243 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок