Цукаты и пастила

Крыжовник с сахаром на зиму без варки

Не упустите замечательную возможность летом сделать ягодные заготовки впрок, чтобы продлить сезон потребления их на длительный период. Приобретя сочные изумрудные ягоды крыжовника на рынке, или собрав их на дачном участке, вы сможете заготовить сладкое ароматное лакомство просто в сыром виде. Предлагаем вашему вниманию рецепт крыжовника с сахаром на зиму без варки.

Такую вкусную десертную заготовку хозяйки называют «живым» вареньем из крыжовника. Оно необычайно полезное, так как не поддается тепловой обработке даже на короткое время, поэтому не теряют витамины и микроэлементы. Консервирующие свойства здесь выполняет сахар с условиями хранения в прохладном проветриваемом месте.

Ингредиенты для 500 мл «живого» варенья:

  • крыжовник – 300 г
  • сахар – 1 стакан (200 г)

Дополнительно:

  • сахар для создания пробки

Крыжовник с сахаром на зиму без варки. Приготовление:

  1. Ягоды крыжовника очистите от плодоножек и засохших цветоложе. Эту процедуру удобно выполнять небольшими ножничками. Затем вымойте обработанный крыжовник под проточной водой и обсушите на сите.

  2. Подготовленный крыжовник сложите в чашу кухонного комбайна, заполняйте не до верха, чтобы ягодная масса имела возможность двигаться. Измельчите крыжовник в течение 2-3 минут до консистенции пюре, но косточки чтобы остались целыми.

  3. Перелейте ягодное пюре в глубокую миску, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. В рецепте указана норма сахара для классического «живого» варенья, сладкоежки могут ее увеличить по своему вкусу.

  4. Если вы предполагаете хранить заготовку в хорошо вентилируемом погребе или подвале, вместо сахара можете добавить в крыжовниковое пюре мед в той же пропорции. Варенье получится еще более вкусным, ароматным и полезным.

  5. Перелейте варенье в сухие чистые баночки (или другие емкости), не до самого верха. Оставшееся пространство засыпьте сахаром, как бы запечатывая, создавая сладкую «пробку», которая будет вбирать в себя влагу наподобие губки.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и уберите в прохладное сухое место. Примерно, два раза в месяц проверяйте состояние «пробки», чтобы варенье сверху банки не покрылось плесенью. 

  7. Крыжовник с сахаром на зиму без варки будет вам кладезем витаминов и других полезных веществ. Даже 1 ч. ложка живого варенья будет профилактикой ребенку, предохраняя от сезонных простудных заболеваний.

На заметку

  • Хранить живое варенье из крыжовника следует в холодном месте при условии пониженной влажности, поэтому холодильник с капельной заморозкой для этой цели не подходит. Во влажных условиях заготовка быстро покроется плесенью.

  • Лучшим местом хранения можно считать погреб или подвал с вентиляционной системой, а также холодильник с современными системами охлаждения.

  • Для хранения при комнатной температуре или других ненадлежащих условиях можно увеличить норму сахара к количеству ягод в пропорции 1:2. Но такое увеличение не сможет 100%-но застраховать вас от порчи.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2109 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму