Если вы собрали крыжовник на колючих кустах вашего дачного участка или купили ягоды на рынке, вам предстоит заготовить вкусное и очень полезное домашнее варенье из крыжовника, которым будете наслаждаться за зимним чаем.
В ягодах крыжовника содержится очень много витаминов и минералов, в особенности аскорбиновой кислоты (витамина С), которые помогут пережить холодный зимний период. Несколько баночек крыжовникового варенья способны уберечь всю семью от простуды и насморка. Поэтому не поленитесь и заготовьте впрок это вкусное лекарство.
Ингредиенты:
- ягоды крыжовника – 1 кг
- сахар – 1,4 кг
- вода – 1 стакан
Простое варенье из крыжовника. Приготовление:
- Очистите крыжовник от чашелистиков и плодоножек, хорошо вымойте его и проколите в нескольких местах булавкой, чтобы сироп при варке без препятствий смешивался с ягодным соком.
- Подготовьте предполагаемое количество банок и крышек, вымыв их и поддав стерилизации.
- Сварите густой сироп. Такой сироп следует доводить до кипения на слабом огне, так как на сильном огне сладкая смесь карамелизуется и станет непригодной для консервирования.
- В закипевший сироп всыпьте подготовленные ягоды и потрясите кастрюлю, чтобы крыжовник утонул.
- Поставьте сироп с ягодами на огонь и как только он закипит, выньте ягоды, остудите сироп и снова поставьте на огонь, добавив ягоды.
- Чем больше таких повторений, тем лучше. Как минимум чередуйте варку выемкой ягод и охлаждением 3 раза.
- Готовое варенье разложите в подготовленные банки, укупорьте, остудите и уберите в темное место.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
