:

Засахаривание (цукаты)

Вкусный конфитюр из красного лука

Луковое варенье – отличный способ справиться со щедрым урожаем лука, получая оригинальный десерт и чудесную приправу. Предлагаем простой рецепт изысканного конфитюра из красного лука, который особенно подходит для такого рода заготовок.

Конфитюр из красного лука оправдывает свое название, так как содержит в списке ингредиентов достаточное количество сахара, мед, изюм и бальзамический уксус. В то же время в списке ингредиентов содержится соль, перец, тимьян и оливковое масло, что позволяет использовать его как приправу к мясу или птице.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 6 шт.
  • масло оливковое – 6-8 ст. ложек
  • соль – щепотка
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • тимьян
  • вино красное сухое – 1 стакан
  • уксус бальзамический – 4 ст. ложки
  • сахар коричневый – ½ стакана
  • мед – 2 ст. ложки
  • изюм – 2 ст. ложки

Конфитюр из красного лука. Приготовление:

  1. Красный репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перышками.

  2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, выложите лук и обжарьте. Приправьте солью, перцем и тимьяном.

  3. Добавьте красное вино и готовьте, помешивая, пока жидкость не испарится, а лук станет стекловидным, приобретая коричневый оттенок.

  4. Добавьте бальзамический уксус, сахар, мед и изюм. Готовьте, помешивая, до испарения уксусной влаги, чтобы конфитюр объединил в себе все ароматы и загустел.

  5. Разложите конфитюр в стерильные сухие баночки небольшого размера и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Храните конфитюр из красного лука в холодильнике, употребляя по мере необходимости.

  6. Для хранения в обычных комнатных условиях банки следует стерилизовать в кастрюле с водой или духовке около 10 минут.

  7. Как вариант, можете поставить баночки с плотно укупоренным конфитюром на 10 минут в аэрогриль при температуре 150 градусов, а затем вынуть и дать остыть при комнатной температуре.

  8. Остывшие банки с конфитюром уберите на хранение в затемненную кладовку. Открыв баночку такого деликатесного лакомства, используйте его как изысканную приправу или десерт.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 45 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты