:

Цукаты и пастила

Классическое варенье из ежевики

Ежевика зарекомендовала себя как вкусная кисло-сладкая ягода с множеством полезных для организма веществ. Она радует нас своими плодами летом, а чтобы продлить удовольствие от ее вкуса, следует не полениться и сделать заготовки на зиму.

Вариантов заготовить ежевику известно немало. Один из таких вариантов – варка варенья, которая обеспечивает ягодным лакомством на всю зиму. Предлагаем вам заготовить варенье из ежевики по классическому рецепту, с короткими варками ягодной массы и последующим остыванием. Такой способ позволяет добиться густоты без длительной тепловой обработки, сохраняя тем самым максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики свежие – 1 кг
  • сахар – 1,3-1,5 кг
  • лимонная кислота – около 1 ч. ложки

Классическое варенье из ежевики. Приготовление:

  1. Ягоды ежевики переберите, удаляя мусор и испорченный материал, сложите в кастрюлю с толстым дном или миску, в которой будете варить варенье. 

  2. Засыпьте подготовленную ежевику сахаром и оставьте на несколько часов для выделения сока. Мыть ягоду перед варкой не желательно, так как она напитается влагой, и будете иметь проблему дополнительной варки, чтобы испарить ее.

  3. Поставьте кастрюлю с ежевикой в сиропе на плиту, на среднем огне доведите до кипения и варите около 8 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на 6-8 часов остывать и пропитываться сиропом.

  4. Поставьте будущее варенье на огонь второй раз, доведите до кипения, сделайте слабый огонь и снова варите, помешивая, около 8 минут с последующим длительным остыванием. В процессе варки снимайте образующуюся пену.

  5. Процедуру кратковременной варки и длительного остывания повторите 3 или более раз. Если после очередного остывания варенья его густота вас устроит, поставьте кастрюлю на огонь в последний раз и доведите готовое варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите, помешивая, 1-2 минуты.

  6. Тем временем вымойте банки небольшой емкости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. Горячее варенье разложите в стерильные сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Варенье из ежевики по классическому рецепту может храниться в темной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1822 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды