:

Цукаты и пастила

Классическое варенье из ежевики

Ежевика зарекомендовала себя как вкусная кисло-сладкая ягода с множеством полезных для организма веществ. Она радует нас своими плодами летом, а чтобы продлить удовольствие от ее вкуса, следует не полениться и сделать заготовки на зиму.

Вариантов заготовить ежевику известно немало. Один из таких вариантов – варка варенья, которая обеспечивает ягодным лакомством на всю зиму. Предлагаем вам заготовить варенье из ежевики по классическому рецепту, с короткими варками ягодной массы и последующим остыванием. Такой способ позволяет добиться густоты без длительной тепловой обработки, сохраняя тем самым максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики свежие – 1 кг
  • сахар – 1,3-1,5 кг
  • лимонная кислота – около 1 ч. ложки

Классическое варенье из ежевики. Приготовление:

  1. Ягоды ежевики переберите, удаляя мусор и испорченный материал, сложите в кастрюлю с толстым дном или миску, в которой будете варить варенье. 

  2. Засыпьте подготовленную ежевику сахаром и оставьте на несколько часов для выделения сока. Мыть ягоду перед варкой не желательно, так как она напитается влагой, и будете иметь проблему дополнительной варки, чтобы испарить ее.

  3. Поставьте кастрюлю с ежевикой в сиропе на плиту, на среднем огне доведите до кипения и варите около 8 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на 6-8 часов остывать и пропитываться сиропом.

  4. Поставьте будущее варенье на огонь второй раз, доведите до кипения, сделайте слабый огонь и снова варите, помешивая, около 8 минут с последующим длительным остыванием. В процессе варки снимайте образующуюся пену.

  5. Процедуру кратковременной варки и длительного остывания повторите 3 или более раз. Если после очередного остывания варенья его густота вас устроит, поставьте кастрюлю на огонь в последний раз и доведите готовое варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите, помешивая, 1-2 минуты.

  6. Тем временем вымойте банки небольшой емкости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. Горячее варенье разложите в стерильные сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Варенье из ежевики по классическому рецепту может храниться в темной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Подробную информацию о том, как нужно выбировать сеженцы, садить и выращивать ежевику, вы найдете на тематическом сайте – в "Яскрава клумба" Ежевика 

Прочитано 2115 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе