Малиновый джем с лимоном, базиликом и мятой

Без сомнения, можно утверждать, что варенье из малины – традиционное домашнее лакомство и одно из действенных народных средств от простудных заболеваний. Поэтому в летний сезон важно не упустить момент, чтобы заготовить это вкусное лекарство. Существует множество способов приготовления малинового варенья, но почему бы не испробовать что-то новенькое?

Предлагаем вашему вниманию рецепт малинового джема с лимоном, базиликом и мятой, который приятно удивит вас цитрусовым оттенком вкуса и ароматом пряных трав. Малиновый джем, приготовленный по этому рецепту – не только средство от простуды, но отличный выбор для выпечки, тортов и других десертов. Наконец, он изумителен на ломте свежего черного хлеба вприкуску с ароматным чаем.

• малина – 1 кг
• сахар – 350 г
• лимон (для цедры и сока) – ½ шт.
• вода – 100 мл
• мята – 7 листиков
• базилик зеленый – 4 листика
• вишневые косточки – 20 шт.

Малиновый джем с лимоном, базиликом и мятой. Приготовление:

1. Ягоды малины переберите, удаляя чашелистики, промойте на сите под проточной водой. Если малина аккуратно собрана с кустов на приусадебном участке, мытье можно пропустить, чтобы ягоды не напитались излишней влагой.
   
   
2. Чистую малину сложите в глубокую миску для варки или кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром, влейте воду, указанную в списке ингредиентов, накройте крышкой и оставьте на 8 часов.
   
   
3. После настаивания поставьте миску с малиной на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут при помешивании. Снимите с огня и снова оставьте на 8 часов.
   
   
4. Тем временем тщательно вымойте лимон. Из половины плода выжмите сок и сотрите цедру. В небольшой кусок марли заверните вишневые косточки, листики базилика и мяты, завяжите.
   
   
5. Поставьте миску снова на огонь, добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте, вложите узелок с пряными добавками, доведите джем до кипения и варите на слабом огне 20 минут, время от времени помешивая.
   
   
6. Пока джем варится, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Разложите готовый джем в сухие стерильные банки, удалив марлевый узелок с пряностями.
   
   
7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Малиновый джем с лимоном, базиликом и мятой можно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!