Заполнив полки кладовки малиновым вареньем, приготовленным по традиционным рецептам, найдите время и для оригинальных заготовок, включив свою богатую фантазию и воспользовавшись рецептом малинового джема с ромом.
Ягоды малины в сладком сиропе имеют насыщенный цвет, уникальный вкус и аромат. Джем лучше разложить в небольшие баночки (около 200 мл). Приготовленный по этому рецепту джем можно хранить при комнатной температуре, но в затемненной прохладной кладовке лакомство в банках сохранит свой изумительный вкус и интенсивный цвет.
- малина – 1 кг
- сахар – 2,5 стакана (500 г)
- лимон – 1 шт.
- ром – 2 ст. ложки
Малиновый джем с ромом. Приготовление:
- Вымойте малину под проточной водой в дуршлаге, а затем разложите на бумажном полотенце, чтобы убрать влагу.
- Сложите вымытые и обсушенные ягоды в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем, засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок.
- Лимон вымойте под проточной водой, ошпарьте кипятком, вытрите насухо, сотрите на мелкой терке цедру и отожмите сок.
- Поставьте кастрюлю с ягодной массой на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, добавьте 1 ч. ложку лимонной цедры и 1-2 ч. ложки лимонного сока. Варите минут 30, помешивая и снимая появляющуюся пену. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте настаиваться.
- На следующий день снова поставьте кастрюлю на средний огонь и, когда закипит, убавьте огонь и варите 30 минут. По истечении этого времени, добавьте ром, перемешайте и варите еще около 5 минут.
- Вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите отдельно.
- Разложите джем в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания. Можете накрыть сверху плотным одеялом, чтобы остывание проходило медленней.
- Из данного набора ингредиентов получится 3-4 банки малинового джема с ромом емкостью 200 мл. Храните джем в прохладной темной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
