:

Засахаривание (цукаты)

Пряный конфитюр из ежевики

Если вы планируете сделать сладкие заготовки на зиму в летне-осеннее время, не обойдите вниманием ежевику – очень интересную ягоду с особым, ярко выраженным приятным кисло-сладким вкусом. Эта ягода допускает простор кулинарной фантазии, и заготовки из нее получаются просто изумительные.

Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом и приготовьте пряный ежевичный конфитюр. Добавление пряностей (в данном случае корицы и гвоздики) придаст заготовке неповторимый акцент душистых специй. Варенье из ежевики готовится очень быстро и приобретает густую консистенцию благодаря использованию в списке ингредиентов желирующего сахара.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики – 500 г
  • лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
  • сахар желирующий 1:1 – 250 г
  • гвоздика – несколько бутончиков
  • корица молотая – ½ ч. ложки

Пряный конфитюр из ежевики. Приготовление:

  1. Банки небольшой емкости, предназначенные для конфитюра, вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Свежие ягоды ежевики переберите, удаляя мусор и испорченный материал, сложите в дуршлаг, ополосните холодной проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

  3. Затем сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой планируете варить конфитюр, слегка подавите ягоды, добавьте к ним желирующий сахар, специи и лимонный сок.

  4. Поставьте кастрюлю с ягодной массой на огонь, доведите ее до кипения и варите при постоянном кипении около 10 минут. Но не более, чтобы не пропали желирующие свойства сахара.

  5. Готовый пряный ежевичный конфитюр снимите с огня, разложите в заранее подготовленные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. После остывания уберите баночки с конфитюром в кладовку. Пряный ежевичный конфитюр допустимо хранить при комнатной температуре, но в прохладном помещении заготовка в полной мере приобретает желейную густую консистенцию.

На заметку

Можно приготовить ежевичный конфитюр с обычным сахаром, но добавить в качестве ингредиента загуститель – желфикс или агар-агар в соответствии с инструкциями на упаковке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


На сайте http://libzik.club можно подобрать музыкальные композиции наиболее подходящего жанра, стиля и звучания, которые благоприятно скажутся на настроении слушателя.



Прочитано 149 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты