Если вы планируете сделать сладкие заготовки на зиму в летне-осеннее время, не обойдите вниманием ежевику – очень интересную ягоду с особым, ярко выраженным приятным кисло-сладким вкусом. Эта ягода допускает простор кулинарной фантазии, и заготовки из нее получаются просто изумительные.
Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом и приготовьте пряный ежевичный конфитюр. Добавление пряностей (в данном случае корицы и гвоздики) придаст заготовке неповторимый акцент душистых специй. Варенье из ежевики готовится очень быстро и приобретает густую консистенцию благодаря использованию в списке ингредиентов желирующего сахара.
- ягоды ежевики – 500 г
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- сахар желирующий 1:1 – 250 г
- гвоздика – несколько бутончиков
- корица молотая – ½ ч. ложки
Пряный конфитюр из ежевики. Приготовление:
- Банки небольшой емкости, предназначенные для конфитюра, вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Свежие ягоды ежевики переберите, удаляя мусор и испорченный материал, сложите в дуршлаг, ополосните холодной проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.
- Затем сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой планируете варить конфитюр, слегка подавите ягоды, добавьте к ним желирующий сахар, специи и лимонный сок.
- Поставьте кастрюлю с ягодной массой на огонь, доведите ее до кипения и варите при постоянном кипении около 10 минут. Но не более, чтобы не пропали желирующие свойства сахара.
- Готовый пряный ежевичный конфитюр снимите с огня, разложите в заранее подготовленные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- После остывания уберите баночки с конфитюром в кладовку. Пряный ежевичный конфитюр допустимо хранить при комнатной температуре, но в прохладном помещении заготовка в полной мере приобретает желейную густую консистенцию.
На заметку
Можно приготовить ежевичный конфитюр с обычным сахаром, но добавить в качестве ингредиента загуститель – желфикс или агар-агар в соответствии с инструкциями на упаковке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
На сайте http://libzik.club можно подобрать музыкальные композиции наиболее подходящего жанра, стиля и звучания, которые благоприятно скажутся на настроении слушателя.
