Словосочетание «сырое варенье» на первый взгляд звучит противоречиво. Тем не менее, хозяйки часто прибегают к способу заготовки варенья из малины без варки. Особо популярно сырое варенье из малины, как вкусный и очень полезный десерт на зиму.
Малиновое варенье, которое не подвергалось термообработке, по максимуму сохраняет полезные вещества и незаменимо зимой при лечении гриппа и простуды. Особенно будут рады такому лекарству дети, так как горьким таблеткам и микстурам можно дать отбой. Сырое варенье из малины способно снизить жар, снять головную боль или поддержать иммунитет у здорового человека. Наконец, с малиновым вареньем очень вкусный чай, пироги и пирожки.
- свежие ягоды малины – 1 кг
- сахар – 2 кг
Сырое варенье из малины. Приготовление:
- Если вы имеете возможность взять ягоды малины для варенья со своего участка, постарайтесь собрать их после нескольких солнечных дней. В таком случае, малина будет слаще и душистее.
- Не мойте ягоды перед приготовлением сырого варенья, так как они напитаются нежелательной влагой, которая может вызвать брожение ягодной массы во время хранения. Тщательно переберите малину, удалив поврежденные ягоды и чашелистики.
- Сложите подготовленные ягоды в эмалированную миску или кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на 3 часа в холодильник, чтобы малина пустила сок и сахар начал растворяться.
- По истечении указанного времени перетрите малину с сахаром до однородной ягодной массы и полного растворения кристаллов сахара. Для этой цели можете использовать блендер или ложку. Ложку лучше использовать деревянную, чтобы исключить длительный контакт с металлом, который способствует окислению.
- Банки, предназначенные для хранения сырого варенья, тщательно вымойте с содой и обдайте кипятком. Если нет возможности подождать, пока обсохнут, вытрите насухо бумажными полотенцами.
- Разложите сырое варенье из малины в стерильные сухие банки, сверху в каждую банку насыпьте слой сахара (около 1 ст. ложки), закройте пластмассовыми или закрутите винтовыми крышками и поставьте на хранение в холодильник, погреб или другое холодное место.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компания «Вектор 24» занимается пассажирскими перевозками по Украине и ближнему зарубежью. Подробнее здесь можно ознакомиться с направлением Днепродзержинск - Москва. К вашим услугам ежедневные рейсы микроавтобусами Mercedes.
