Варенье из целой малины

Летом, в сезон сладкой ароматной малины постарайтесь наесться ягод вдоволь и не поленитесь сделать зимние заготовки. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт варенья из целой малины, который не раз станет вам помощником в заготовке.

Рецептов целительного малинового варенья существует очень много, и у каждой хозяйки, уверены, есть свой любимый. Достоинством этого рецепта является то, что ягоды остаются целыми в малиново-прозрачном сиропе. Такое варенье пригодится не только для лечения простуды, но станет украшением десерта или главным угощением праздничного чайного стола.

• малина спелая – 1 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода – 3,5 стакана

Варенье из целой малины. Приготовление:

1. Для варенья отберите спелую, но крепкую малину с целыми ягодами насыщенного цвета. Переберите ягоды, удаляя чашелистики. Перебирая, постарайтесь как можно меньше мять их.
   
   
2. Приготовьте сахарный сироп. Для этого насыпьте в кастрюлю сахар, залейте его водой, доведите до кипения и варите до растворения крупинок сахара.
   
   
3. Ягоды малины в посуде для варки варенья залейте горячим сиропом и оставьте на время около 4 часов.
   
   
4. Затем при помощи дуршлага или шумовки отделите ягоды малины от сиропа и сложите в отдельную посуду.
   
   
5. Оставшийся сироп поставьте на огонь и уваривайте на среднем огне около 20 минут, до готовности. Готовность вы можете определить по капле сиропа – она должна стать тягучей.
   
   
6. В таким образом уваренный сироп высыпьте ягоды малины, доведите до кипения и варите вместе еще 10 минут, снимая образующуюся пену.
   
   
7. Банки для варенья можно стерилизовать или просто обдать дважды кипятком и вытереть насухо бумажными полотенцами.
   
   
8. Разложите варенье из целой малины в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и, после охлаждения уберите в кладовку с комнатной температурой.

На заметку

У малинового варенья кроме сладости и аромата есть особый статус – оно отвечает за лечение зимней простуды.

Особый неповторимый запах ягодам малины и варенью из нее придают фитонциды, благодаря которым малина признана природным антибиотиком. Своим антимикробным действием малиновое варенье приносит большую пользу в лечении простудных заболеваний. Кроме этого фитонциды, содержащиеся в малине – отличные антиоксиданты, ускоряющие обмен веществ в организме человека.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!