Конфитюр из моркови с миндалем

Многие домашние хозяйки убедились, что овощи пригодны не только для приготовления супов, рагу и салатов. Из них получаются деликатесные десертные блюда и заготовки. Представляем интересный рецепт варенье из моркови с добавлением миндаля с цитрусовыми нотками.

При осеннем изобилии моркови приготовить такой удивительный конфитюр не составит труда. Результат превзойдет все ваши ожидания. Такое лакомство гурманов можно подать к чаю на тостах, печенье или со свежим хлебом. Кроме того, морковный конфитюр можно подать как аккомпанемент для мяса или нарезки сыров. Упакуйте красиво баночку конфитюра, и он превратится в прекрасный подарок друзьям или родственникам.

• морковь – 1 кг
• сахар (лучше тростниковый) – 400 г (2 стакана)
• миндаль очищенный – 100 г
• лимоны – 2 шт.

Конфитюр из моркови с миндалем. Приготовление:

1. Вымойте и очистите от кожуры морковь, обрежьте кончики и мелко нарежьте.
   
   
2. Лимоны тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, а затем обсушите, сотрите цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок, порезав плоды на части. Постарайтесь, чтобы в отжатый сок не попали семена лимона, которые могут придать конфитюру нежелательную горечь.
   
   
3. Смешайте тростниковый сахар с лимонной цедрой. Измельчите очищенный от шелухи миндаль и отложите пока в сторону.
   
   
4. В довольно большую кастрюлю сложите измельченную морковь, добавьте ароматизированный цедрой сахар, миндаль и лимонный сок. Перемешайте и залейте водой настолько, чтобы она покрыла морковь.
   
   
5. Поставьте кастрюлю с морковной массой на плиту, и на слабом огне варите, часто помешивая, чтобы морковь не пригорала ко дну.
   
   
6. Тем временем вымойте и стерилизуйте банки любым удобным для вас способом – в кипящей воде, над паром или в духовке. Крышки прокипятите и обсушите.
   
   
7. Когда вода в кастрюле испарится, сахар карамелизируется, а морковная масса станет сухой, снимите кастрюлю с огня, переложите морковную массу в чашу блендера и взбейте до кремообразной консистенции.
   
   
8. Затем верните морковную массу в кастрюлю, поставьте на огонь и готовьте несколько минут. Если масса кажется вам слишком плотной и пристает ко дну, добавьте 1-2 стакана воды и дайте ей испариться, прогревая конфитюр на слабом огне и часто помешивая.
   
   
9. Когда вода испарится и конфитюр приобретет необходимую густоту, Разложите его в сухие стерильные (тёплые) банки, плотно укупорьте банки, дайте им слегка остыть, а затем переверните вверх дном до полного остывания. Перевернуть банки необходимо, чтобы впоследствии под крышкой образовался вакуум, препятствующий порче заготовки.
   
   
10. Из указанного набора ингредиентов получается примерно 1 кг конфитюра из моркови и миндаля с цитрусовыми нотками. Если вы желаете иметь кусочки в конфитюре, от измельчения блендером можете отказаться. При желании можете добавить в морковную массу в процессе варки корицу и гвоздику по вкусу. Сладкоежкам разрешается увеличить количество сахара до 500 г на 1 кг моркови.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Если вы раздумываете, где заказать и купить эротическое белье, то переход по ссылке http://www.evasecret.ru/index.php?categoryID=236 не простая случайность. Хорошая цена на весь ассортимент. Она очень доступна и ниже, чем в других интернет-магазинах.