:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из моркови с календулой

Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом, чтобы заготовить на зиму вкусное и ароматное варенье из моркови с бутонами календулы. Из обычных ингредиентов – ошеломляющее лакомство на зиму.

Календула – общеизвестное растение, которое произрастает порою как сорняк и цветет целое лето и осень. О лекарственных свойствах календулы наслышаны все. А в этом рецепте предлагается добавить слегка распустившиеся бутоны календулы в варенье для придания ему кроме полезных свойств более изысканного вкуса, цвета и аромата. 

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг

  • вода – 500 мл

  • лимон – 2 шт.

  • сахар – 1 кг

  • календула (бутоны) – 10-12 шт.

Варенье из моркови с календулой. Приготовление:

  1. Морковь вымойте, очистите кубиками. Сложите измельченную морковь в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Затем охладите под проточной холодной водой.

  2. Лимоны вымойте и, не очищая, мелко нарежьте, удаляя косточки.

  3. Сложите их в миску или кастрюлю, в которой будете варить варенье, добавьте воду и  бутоны календулы, доведите до кипения и кипятите 5 минут.

  4. Добавьте в отвар бланшированную морковь, сахар и варите на слабом огне до готовности варенья, пока оно не приобретет желаемую густоту. Допускается отставить варенье, дождаться, пока остынет. Затем опять продолжить варку. Таким образом варенье будет сварено в несколько приемов.

  5. Готовое горячее варенье разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте стерильными крышками. После того, как банки с вареньем остынут, можно убрать их в кладовку на хранение.

Интересно знать

Цветы календулы обладают многими лекарственными свойствами, используются при сердечных заболеваниях, печени и желчных путей, кишечно-желудочного тракта, гипертонии и многих других недугах, повышая гемоглобин и иммунитет.

Вместе с тем, календула во многих странах используется как пищевой продукт: для ароматизации и окрашивания сыров, масла и его заменителей. Календулу можно добавлять в супы, разнообразные тушеные блюда, салаты, десерты и чаи.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 163 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты