Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом, чтобы заготовить на зиму вкусное и ароматное варенье из моркови с бутонами календулы. Из обычных ингредиентов – ошеломляющее лакомство на зиму.
Календула – общеизвестное растение, которое произрастает порою как сорняк и цветет целое лето и осень. О лекарственных свойствах календулы наслышаны все. А в этом рецепте предлагается добавить слегка распустившиеся бутоны календулы в варенье для придания ему кроме полезных свойств более изысканного вкуса, цвета и аромата.
- морковь – 1 кг
- вода – 500 мл
- лимон – 2 шт.
- сахар – 1 кг
- календула (бутоны) – 10-12 шт.
Варенье из моркови с календулой. Приготовление:
- Морковь вымойте, очистите кубиками. Сложите измельченную морковь в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Затем охладите под проточной холодной водой.
- Лимоны вымойте и, не очищая, мелко нарежьте, удаляя косточки.
- Сложите их в миску или кастрюлю, в которой будете варить варенье, добавьте воду и бутоны календулы, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Добавьте в отвар бланшированную морковь, сахар и варите на слабом огне до готовности варенья, пока оно не приобретет желаемую густоту. Допускается отставить варенье, дождаться, пока остынет. Затем опять продолжить варку. Таким образом варенье будет сварено в несколько приемов.
- Готовое горячее варенье разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте стерильными крышками. После того, как банки с вареньем остынут, можно убрать их в кладовку на хранение.
Интересно знать
Цветы календулы обладают многими лекарственными свойствами, используются при сердечных заболеваниях, печени и желчных путей, кишечно-желудочного тракта, гипертонии и многих других недугах, повышая гемоглобин и иммунитет.
Вместе с тем, календула во многих странах используется как пищевой продукт: для ароматизации и окрашивания сыров, масла и его заменителей. Календулу можно добавлять в супы, разнообразные тушеные блюда, салаты, десерты и чаи.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
