Облепиху называют солнечной ягодой из-за ее яркого лучезарного цвета. В каждой ягодке припасено множество витаминов и полезных веществ. Предлагаем вашему вниманию рецепт густого джема из облепихи без косточек с яблочным соком на зиму.
Заготовки из облепихи бывают разные: варенье, желе, повидло, джем без каких бы там ни было добавок. Но в дуэте с другими ягодами и фруктами зимние сладкие заготовки приобретают новые вкусовые и ароматные нотки. Джем из облепихи с яблоком – яркий и душистый представитель джемовых дуэтов. Джем хорош в выпечке, на тостах и с чаем.
Ингредиенты:
- облепиха – 1 кг
- яблочный сок с мякотью – 200 мл
- сахар – 4 стакана
- корица – 1 палочка
Джем из облепихи с яблоком. Приготовление:
- Ягоды вымойте, сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Выньте дуршлаг из кипятка, а бланшированные таким образом ягоды облепихи, когда слегка остынут, перетрите через мелкое металлическое сито.
- Вылейте облепиховое пюре в миску для варки джема, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 2 часа для процесса желирования.
- Соедините облепиховое пюре с яблочным соком с мякотью, добавьте палочку корицы, перемешайте и варите, непрерывно помешивая, около 20 минут, не доводя до кипения.
- Разложите в сухие чистые банки (корицу из джема изымите), поместите в воду 80 градусов и пастеризуйте: 500 мл – 15 минут, 1 л – 20 минут.
- Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками.
- Джем из облепихи с яблоком желательно хранить в прохладном месте без доступа солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
