Если в осеннюю пору стали счастливым обладателем солнечных ягод облепихи, не медлите, сделайте на зиму несколько баночек вкусной заготовки – облепихи в сахаре, рецепт приготовление которой очень простой.
Безумно вкусную и легкую в приготовлении засахаренную облепиху вы законсервируете без тепловой обработки, сохранив тем самым все ее целебные свойства с витаминами В и С, повышающими иммунитет и способность организма противодействовать заболеваниям и инфекциям. Хранится облепиха в сахаре в условиях холодильника около 2 лет.
Ингредиенты:
- ягоды облепихи – 1 л
- сахар – 1 л + 1/3 л
Облепиха в сахаре. Приготовление:
- Облепиху вымойте, откиньте на дуршлаг, переберите с целью удаления поврежденных ягод и просушите на бумажных полотенцах, расстелив в один слой.
- Количество ингредиентов в рецептуре дано объемных, а не в весовых показателях, так как облепиха – мелкая ягода, и ее удобно намерять подходящей по размеру посудой.
- Чистые банки, стерилизуйте или просто обдайте кипятком, крышки вымойте и тоже обдайте кипятком, а затем банки с крышками обсушите. Эта процедура крайне необходима ввиду закладки в банки сырья без тепловой обработки.
- В просторной глубокой миске смешайте ягоды в объемном соотношении 1:1 (на 1 л ягод – 1 л сахара).
- Уложите облепиху вперемешку с сахаром в подготовленные сухие банки, заролняя их на ¾ высоты. Затем досыпьте до верха сахаром, закрутите банки крышками с резьбой или закройте полиэтиленовыми крышками.
- Храните облепиху в сахаре в холодильнике или другом прохладном месте. Недели за 2 ягоды постепенно пустят сок, оседая и растворяя сахар. Можете досыпать еще сахар до краев банок. Примерно через месяц у вас будет заготовка из ягод в целебном сиропе, которая на протяжении всей зимы, а то и больше времени не потеряет своих полезных свойств.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
