:

Засахаривание (цукаты)

Облепиховый мед

В конце сентября – начале октября, когда поспевает облепиха, самое время подумать о том, чтобы заготовить впрок из этих целебных ягод облепиховый мед. Хоть, несмотря на слово «мед» в названии, на самом деле мед в ингредиентах не значится.

Своим названием вкусный и целебный облепиховый мед, скорее всего, обязан вязкой тягучей консистенции и концентрированной сладости, приобретенной в процессе приготовления. Интересно, что во время длительной варки витамин С не распадается, сохраняя диетические свойства ягодной заготовки, так необходимые зимой. Заготовки из облепихи вкусные и ароматные. 

Ингредиенты:

  • сок из облепихи – 1 л
  • сахар – 1 кг

Облепиховый мед. Приготовление:

  1. Сок из облепихи можно получить несколькими способами: перемолоть ягоды мясорубкой (мелкая бытовая техника существенно облегчает работу на кухне) или отжать полученную массу через марлю, получить сок с помощью соковарки, отжать через соковыжималку.

  2. Полученный сок смешайте с сахаром, которого на 1 л ягод вы можете взять и 2 или 3 кг с получением более сладкого сиропа. Но при соотношении, указанном в рецептуре, вы получите наиболее качественный облепиховый мед, душистый с приятной кислинкой и отстоянным слоем облепихового масла сверху.

  3. Смешанный в желаемой консистенции облепиховый сок варите на слабом огне 1 час и более, чтобы выпарить влагу до желаемой консистенции.

  4. Можно отставить посуду с медом с огня на несколько часов (лучше на ночь). 

  5. За это время заготовка полностью остынет. Если густота меда вас еще не устраивает, продолжите варку.

  6. Готовый облепиховый мед в горячем состоянии разложите в небольшие сухие банки небольшой вместимости, закрутите винтовыми крышками или закройте пластмассовыми.

  7. Сваренный таким образом облепиховый мед может длительное время стоять при комнатной температуре (если устоит).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1129 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты