Облепиха на зиму – кладезь полезных веществ. Листья ее заваривают как чай, добавляют в супы и бульоны. Ягоды идеально подходят для соков, киселей, компотов, а также для заготовок на зиму в виде варенья, джемов, повидла. Предлагаем рецепт повидла из облепихи.
Для приготовления облепихового повидла вам не потребуется много сахара. А зимой оно пригодится вам как источник витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которыми щедро поделится чудо-ягода. Облепиховое повидло будет кстати для выпечки рогаликов, пирогов и пирожков, для тостов или просто на хлеб к чаю.
Ингредиенты:
- ягоды облепихи – 1 кг
- сахар – 700 г
Повидло из облепихи на зиму. Приготовление:
- Спелые ягоды облепихи очистите от сора, промойте холодной водой и просушите.
- Бланшируйте 50-60 минут с помощью паровой соковарки. Если вы не имеете соковарки, налейте в широкий таз воду около 3 см по высоте, опустите в нее облепиху и на слабом огне варите столько времени, чтобы ягоды размягчились.
- Бланшированные тем или иным способом ягоды в горячем виде протрите через сито для удаления семян.
- Получившееся пюре сложите в эмалированный таз, доведите до кипения на малом огне, всыпьте половину сахара, перемешайте и варите, помешивая, около 20 минут.
- Добавьте оставшийся сахар и варите до готовности, часто помешивая во избежание подгорания фруктовой массы.
- Разлейте горячее повидло в сухие банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания. При температуре около 50 градусов банки уже можно возвращать в нормальное состояние. Банки с металлическими защелками не переворачиваются.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
