Использовав различные рецепты зимних заготовок из облепихи, обратите внимание на рецепт приготовления облепихового пюре на зиму. Такое пюре очень популярно, так как сохраняет множество полезных веществ этой чудесной ягоды.
Облепиха богата витаминами А, С, Е, В1, В2, В3, микроэлементами: бором, железом, марганцем. Еще в этой ягоде большое содержание органических кислот и сахара. При заготовке облепихового пюре в сыром виде наилучшим соотношением сахара к ягодам будет 2:1. Тогда без потери целебных свойств сохраните пюре при комнатных условиях.
- ягоды облепихи – 1 кг 300 г
- сахар – 2 кг
Пюре из облепихи на зиму. Приготовление:
- Ягоды облепихи вымойте, слегка просушите, пропустите через мясорубку и протрите через дуршлаг с целью отделения сока с мякотью от косточек. Для этой процедуры удобно воспользоваться соковыжималкой при ее наличии.
- Выжатого сока с мякотью должно получиться около 1 кг. Поэтому для соблюдения пропорции с сахаром 2:1 в рецептуре предусмотрен вес ягод с некоторым излишком.
- В миске или кастрюле к измельченным ягодам добавьте двойной вес сахара, тщательно размешайте и оставьте настаиваться на протяжении нескольких часов, время от времени помешивая.
- Когда кристаллы сахара полностью растворятся в соке, и не будут оседать на дно в виде осадка, сырое пюре можно считать готовым для хранения.
- Разложите его в стерильные сухие банки небольшого размера, закатайте или закрутите винтовыми крышками. Впрочем, такое пюре может храниться при комнатной температуре даже под полиэтиленовыми крышками.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Магазин для кондитеров Silikonmold предлагает купить пищевые красители для кондитерских изделий, гелевые, сухие, жидкие. Подробнее по ссылке https://silikonmold.ru/pishevye-krasiteli/
