Цукаты и пастила

Варенье из грецких орехов

«Королем сладкого мира» величают иногда вкусное и оригинальное варенье из грецких орехов. Готовится это королевское лакомство из недозрелых плодов грецкого ореха. Не известно, ели ли такое варенье короли, но вам рекомендуем отведать.

Для варенья важно в нужный момент отобрать плоды. Пригодны молодые, цельные, с нежной скорлупой  и ядрами. Орех годится для варенья, если протыкается зубочисткой насквозь без проблем. Собирайте такие орехи зелеными в скорлупе в конце июля – начале августа. Варите варенье только в эмалированной посуде. Медному тазу – отбой!

Ингредиенты:

  • грецкие орехи (зеленые плоды) – 40 шт.
  • вода – 2 л
  • сахар – 3 стакана
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • корица – 1 палочка
  • гвоздика – 15 бутончиков

Варенье из грецких орехов. Приготовление:

  1. Отберите крупные плоды зеленых орехов, осмотрите их на целостность кожуры.

  2. Тщательно вымойте орехи, надев одноразовые перчатки, так как орехи имеют способность оставлять на коже трудно смываемые коричневые пятна.

  3. Сложите орехи в эмалированный таз, залейте водой, чтобы покрыла плоды, и оставьте вымачиваться на 2 суток. За это время 2 раза смените воду.

  4. Теперь снова наденьте на руки перчатки и проколите каждый орех в нескольких местах при помощи зубочистки.

  5. Проколотые орехи опять верните в таз, залейте водой и вымачивайте около 10 дней, 2 раза в день меняя воду.

  6. Теперь подготовленные орехи тонко очистите (в резиновых перчатках!!!). В 1,75 л воды добавьте лимонную кислоту (1 ч. ложку), перемешайте и опустите туда орехи без кожицы. Вымачивайте еще 1 сутки.

  7. Поставьте таз с орехами на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут. Снимите с плиты и оставьте на 24 часа.

  8. Слейте воду, орехи промойте проточной водой. В эмалированной кастрюле сварите сироп из 1 стакана воды и 3 стаканов сахара. Когда вскипит, добавьте орехи, бутоны гвоздики, корицу и варите вместе 10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте настаиваться еще 24 часа.

  9. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и на слабом огне варите около 30 минут, помешивая.

  10. Разлейте готовое варенье в банки и плотно укупорьте. Из данного набора ингредиентов получится 2 банки варенья емкостью 500 мл.

  11. Хранить ореховое варенье желательно при температуре не выше +25 градусов. Так что если вы житель Африки, спрячьте банки с вареньем в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 


По ссылке можно приобрести ивановский трикотаж. Посмотрите каталог текстильной и трикотажной продукции для комфортного и уютного быта по низким ценам. 

 

 

Прочитано 1749 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой