Цукаты и пастила

Варенье из грецких орехов

«Королем сладкого мира» величают иногда вкусное и оригинальное варенье из грецких орехов. Готовится это королевское лакомство из недозрелых плодов грецкого ореха. Не известно, ели ли такое варенье короли, но вам рекомендуем отведать.

Для варенья важно в нужный момент отобрать плоды. Пригодны молодые, цельные, с нежной скорлупой  и ядрами. Орех годится для варенья, если протыкается зубочисткой насквозь без проблем. Собирайте такие орехи зелеными в скорлупе в конце июля – начале августа. Варите варенье только в эмалированной посуде. Медному тазу – отбой!

Ингредиенты:

  • грецкие орехи (зеленые плоды) – 40 шт.
  • вода – 2 л
  • сахар – 3 стакана
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • корица – 1 палочка
  • гвоздика – 15 бутончиков

Варенье из грецких орехов. Приготовление:

  1. Отберите крупные плоды зеленых орехов, осмотрите их на целостность кожуры.

  2. Тщательно вымойте орехи, надев одноразовые перчатки, так как орехи имеют способность оставлять на коже трудно смываемые коричневые пятна.

  3. Сложите орехи в эмалированный таз, залейте водой, чтобы покрыла плоды, и оставьте вымачиваться на 2 суток. За это время 2 раза смените воду.

  4. Теперь снова наденьте на руки перчатки и проколите каждый орех в нескольких местах при помощи зубочистки.

  5. Проколотые орехи опять верните в таз, залейте водой и вымачивайте около 10 дней, 2 раза в день меняя воду.

  6. Теперь подготовленные орехи тонко очистите (в резиновых перчатках!!!). В 1,75 л воды добавьте лимонную кислоту (1 ч. ложку), перемешайте и опустите туда орехи без кожицы. Вымачивайте еще 1 сутки.

  7. Поставьте таз с орехами на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут. Снимите с плиты и оставьте на 24 часа.

  8. Слейте воду, орехи промойте проточной водой. В эмалированной кастрюле сварите сироп из 1 стакана воды и 3 стаканов сахара. Когда вскипит, добавьте орехи, бутоны гвоздики, корицу и варите вместе 10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте настаиваться еще 24 часа.

  9. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и на слабом огне варите около 30 минут, помешивая.

  10. Разлейте готовое варенье в банки и плотно укупорьте. Из данного набора ингредиентов получится 2 банки варенья емкостью 500 мл.

  11. Хранить ореховое варенье желательно при температуре не выше +25 градусов. Так что если вы житель Африки, спрячьте банки с вареньем в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 


По ссылке можно приобрести ивановский трикотаж. Посмотрите каталог текстильной и трикотажной продукции для комфортного и уютного быта по низким ценам. 

 

 

Прочитано 1911 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму