Персики – удивительный фрукт, из которого можно приготовить много вкуснейших десертов. А также не поленитесь сделать заготовки впрок из этих сочных душистых плодов, чтобы и зимой наслаждаться солнечным вкусом осенних плодов.
Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного варенья из персиков. Шоколадный вкус в нем достигается добавлением порошка горького какао. Ликер Амаретто придает десертной заготовке особенные вкусовые нотки с легким цитрусовым оттенком миндаля. Без сомнения, зимой за чашечкой чая или кофе варенье подарит вам незабываемые дивные ощущения.
- персики (лучше спелые) – 1 кг
- горький порошок какао – 100 г
- сахар – 500 г
- ликер Амаретто – 5 ст. ложек
Шоколадное варенье из персиков. Приготовление:
- Вымойте персики под проточной водой, удалите из них косточки, крупно нарежьте плоды и сложите в кастрюлю с толстым дном для варки варенья.
- Всыпьте к персикам сахар, влейте ликер, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться несколько часов (идеально – на ночь).
- К утру персики пустят сок, который вместе с ликером полностью или частично растворит сахар. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, прогрейте до закипания, чтобы крупинки сахара полностью растворились, и варите минут 20. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте настаиваться до вечера.
- Вечером добавьте в варенье порошок какао, просеяв его через ситечко, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая. Не забывайте в процессе варки снимать образующуюся пену. Снимите кастрюлю с огня и снова оставьте до утра, накрыв крышкой.
- Утром поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут.
- Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым способом, крышки прокипятите 3-5 минут, а затем обсушите.
- Разлейте шоколадное варенье из персиков в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания унесите заготовку в затемненную кладовку, можно с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Конфеты фабрики Верность Качеству – вкуснейшее лакомство из качественного натурального шоколада. Предлагаем вам купить ассорти конфет ручной работы и шоколадные наборы из коллекции кондитерской фабрики.
