:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из персиков с кофейными зернами

Заготовки впрок продляют летний и осенний сезон на целую зиму, поэтому так важно заполнить полки кладовки вкусными яствами в банках, не последнюю роль среди которых играет варенье. Почему бы вам не сварить персиковое варенье? Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкуснейшего варенья из персиков с кофейными зернами.

Любая сладкая заготовка из персиков – это праздник вкуса. Но в сочетании с кофейными зернами варенье станет настоящим деликатесом для гурманов, которым вы сможете порадовать членов своей семьи и друзей, заглянувших на уютные посиделки за чашечкой чая или кофе. Такое замечательное варенье можно подать с творогом или мороженым.

Вкусная идея воскресного завтрака с гренками из этого необыкновенного лакомства понравится вам и близким вам людям. Намажьте горячую поджаристую гренку маслом или мягким творогом, положите сверху немного варенья из персиков с кофейными зернами и наслаждайтесь.

На практических курсах по обучению бармена в учебном центре вы изучите классификацию, рецепты, украшения классических коктейлей, историю их создания, технологию приготовления. 

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • кофе в зернах – 4 ст. ложки (или по вкусу)
  • лимон (для сока) – 1 шт.
  • ваниль – 1 стручок (опционально)

Варенье из персиков с кофейными зернами. Приготовление:

1. Для варенья подойдут персики разной зрелости и в любом состоянии. Можно приобрести не самые красивые внешне, а по доступной цене. Хорошо вымойте плоды, разрезав пополам, освободите от косточек и нарежьте мелкими кусочками произвольной формы.

2. Зерна кофе следует измельчить, чтобы они полностью отдали свой аромат. Отмерив необходимое количество, истолките их в ступке или любым другим удобным вам способом. Важно зерна не перемолоть, а именно растолочь.



3. Рекомендуется растолочь зерна не слишком мелко, иначе кофейная пыль, попадая в варенье, слишком уж изменит его янтарный цвет, что не желательно.

4. Количеством кофейных зерен можете варьировать по своему усмотрению. Чтобы получить яркий аромат кофе в варенье, используйте 4-5 ст. ложек, а для чувства легкого кофейного флера достаточно 2-3 ст. ложек.



5. Измельченные зерна положите в марлевый мешочек или завяжите в узелок. Сложите нарезанные персики в кастрюлю с толстым дном или другую емкость для варки, засыпьте сахаром (количеством сахара тоже можете варьировать по вкусу).

6. Выжмите туда же сок из лимона, положите мешочек с растолченными кофейными зернами. Можете выскоблить зерна из стручка ванили, если не возражаете против сочетания ароматов «ваниль + кофе».



7. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и оставьте на 1-2 часа. Обычно, одного часа достаточно для выделения сока. Поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на среднем огне примерно полчаса, не забывая помешивать.

8. В конце варки удалите мешочек, а готовое варенье разложите в горячем виде в стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Варенье из персиков с кофейными зернами можно хранить при комнатной температуре до нового урожая.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 60 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты