Огурцы пригодны не только для засолки и маринования. Из них получаются замечательные десертные заготовки. В подтверждение этой истины предлагаем вашему вниманию удивительный рецепт вкусного и ароматного джема из огурцов с лимоном и ванилью.
В процессе приготовления обыкновенные зеленые огурцы с грядки чудесным образом превращаются в удивительный десерт – приятный и необычный на вкус джем с оттенком лимона и ароматной ванили. Вкус огуречного джема изысканный и утонченный. Такое лакомство приятно удивит вас. Кроме того, красиво упаковав баночку джема, можно организовать красивый и оригинальный съедобный подарок.
- огурцы длинные зеленые – 500 г
- сахар – 300 г
- ваниль – 1 стручок (можно заменить ванильной пастой)
- лимон (для сока) – 1 шт.
Джем из огурцов с лимоном и ванилью. Приготовление:
- Свежие молодые огурцы очистите от кожицы, и нарежьте небольшими кубиками. Затем поместите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром.
- Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, выскоблите семена и добавьте в кастрюлю к нарезанным кубикам огурца. Пустой стручок ванили тоже положите туда, чтобы в процессе варки он отдал свой аромат.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите огуречную массу до кипения. Затем убавьте интенсивность огня и на среднем огне варите джем около 1,5 часа.
- Затем добавьте свежеотжатый лимонный сок, перемешайте и варите еще 30 минут.
- Тем временем вымойте банки небольшой емкости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.
- В сухие стерильные банки разложите готовый джем, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Джем из огурцов с лимоном и ванилью отлично хранится в темно кладовке с комнатной температурой.
На заметку
Если в списке ингредиентов заготовки указана натуральная ваниль в стручках или ванильный сахар, вы можете заменить их ванильной пастой. В магазинах этот продукт встречается в тубах, пластиковых контейнерах или баночках небольшой вместимости.
Затратив средства на упаковку ванильной пасты, вы сможете пользоваться ею длительное время.
Продукт представляет собой сильно концентрированную ванильную пасту, представляющую собой смесь измельченных семян ванили, ванильного экстракта, спирта, сахарного сиропа и натурального загустителя.
Ванильную пасту можно использовать везде вместо зерен ванили и ванильного сахара в приготовлении десертных блюд и выпечки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
