Цукаты и пастила

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного конфитюра из помидоров с имбирем и перцем чили, который станет революцией вкусов в вашем домашнем меню. Сочетание спелой сочной помидорной мякоти с интригой имбирного корня, пикантностью чеснока и насыщенной выразительностью винного уксуса придает заготовке изысканный шарм.

Рецепт допускает экспериментальные изменения. Вы можете добавить вполовину меньше сахара, если сладкие нотки конфитюра вас не сильно прельщают. Остроту же вы вправе регулировать, уменьшая или увеличивая норму перца чили. Данный конфитюр будет отличным дополнением к сыру или мясу, выручит вас в качестве здоровой альтернативы магазинному кетчупу.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые мясистые – 500 г
  • сахар – 300 г (1,5 стакана)
  • перец чили (или другой вид горького перца) – 1 средний стручок
  • свежий корень имбиря – около 2 см
  • чеснок – 4 зубчика
  • уксус красный винный – 50 мл

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили. Приготовление:

  1. На плодах помидоров сделайте крестовидные неглубокие надрезы, сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Затем опустите в холодную воду и снимите кожицу.

  2. Затем разрежьте очищенные помидоры на половинки, удалите места соединения с плодоножками, вычистите изнутри семена, а оставшуюся мясистую часть нарежьте небольшими кубиками.

  3. Сложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Корень имбиря, соскоблив кожицу, натрите на мелкой терке. Перчик чили, удалив семена, нарежьте мелкими кусочками.

  4. Добавьте кашицу чеснока, измельченный имбирь и перец в кастрюлю с помидорами, всыпьте туда сахар, влейте винный уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое на среднем огне до кипения.

  5. Когда сахар полностью растворится в образовавшемся соке, сделайте слабый огонь и варите, время от времени помешивая, около 30 минут. 

  6. Готовый конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили разложите в сухие стерильные баночки небольшой емкости, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2316 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой