Издавна овощи зарекомендовали себя конкурентами фруктам в приготовлении варенья, повидла и джемов. Планируя зимние овощные заготовки, не забудьте оставить местечко на полках и для овощного варень. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт варенья из помидоров с карри, который понравится всем, кто его попробует.
Варенье, заготовленное по этому рецепту, имеет универсальное назначение. Его можно использовать как десерт или в качества оригинального соуса к мясу. Благодаря необычному сочетанию помидоров и приправы карри, варенье приобретает отличный вкус и репутацию эффектной зимней заготовки. Не поленитесь приготовить.
Ингредиенты:
- помидоры – 7-8 шт.
- сахар – 2-3 ст. ложки
- лук репчатый – 2 шт.
- перец душистый – несколько зерен
- лимон (для цедры) – 1 шт.
- приправа карри – 1 ч. ложка
- винный уксус – 2-3 ст. ложки
Варенье из помидоров с карри. Приготовление:
- Нарежьте неглубоко накрест кожицу помидоров, ошпарьте их кипятком, затем остудите под холодной водой и снимите кожицу. Мякоть помидоров нарежьте кубиками 1х1 см. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном (холодную) или глубокую сковороду, насыпьте на дно сахар, поставьте на огонь и нагрейте до получения слегка золотистой карамели.
- Добавьте нарезанный лук, душистый перец, небольшое количество лимонной цедры и жарьте, помешивая, 1 минуту.
- Добавьте приправу карри, нарезанные помидоры, влейте винный уксус и перемешайте. Варите варенье на слабом огне до получения необходимой густой консистенции джема.
- Тем временем подготовьте банки – тщательно вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки тоже стерилизуйте или прокипятите и обсушите.
- Готовое варенье из помидоров карри разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
