Цукаты и пастила

Ревенево-апельсиновый джем с пектином

Черешки ревеня готовы вырастают и имеют пищевую ценность с весны по раннее лето. Именно из ревеня начинается сезон варки варенья и джема. Предлагаем рецепт необыкновенно вкусного ревенево-апельсинового джема с пектином.

Джем из ревеня имеет оливково-янтарный цвет и апельсиновый аромат. Вкусовые качества черешки ревеня сохраняют не долго, поэтому, заготовив этот изумительный джем, вы сохраните в банках витаминную весну с оригинальной ревеневой кислинкой. Рецептом предусмотрено добавление пектина, что позволяет избежать длительной варки, сохраняя полезные вещества.

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 1 кг

  • апельсины – 2 шт.

  • сахар – 1,2 кг

  • пектин фруктовый – 1 пакет

Ревенево-апельсиновый джем. Приготовление:

  1. Вымойте апельсины. Из половинки одного из них снимите специальным ножом тонкий слой цедры и нарежьте на мелкие кусочки.

  2. Из апельсинов выдавите сок. Если сока получится меньше 1 стакана, долейте до полного стакана воды. 

  3. В кастрюлю для варки джема вылейте сок апельсинов, добавьте измельченную цедру, пектин, размешайте до полного растворения. Затем добавьте ревень, очищенный от тонкой кожицы и нарезанный кусочками.

  4. Доведите полученную смесь до кипения, добавьте сахар, перемешайте, снова доведите до кипения и варите на слабом огне 1 минуту.

  5. Разложите джем в чистые сухие банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут.

  6. Закатайте банки с джемом или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Остывшие банки с джемом унесите в кладовку с комнатной температурой.

  8. Если подразумевается хранение в холодильнике или погребе, пункт стерилизации можно пропустить.

Полезные советы

  • Урожай ревеня желательно собирать примерно до середины июня. Позже черешки грубеют из-за жаркой погоды, и в них накапливается вредная щавелевая кислота.

  • Заготавливая ревень для варенья или джема, отберите молодые не огрубевшие стебли средней толщины.

  • При покупке ревеня внимательно осмотрите связанные в пучки черешки. Они должны быть не очень толстые, зеленоватого или красноватого оттенка.

  • Нежелательно готовить ревень в медной или жестяной посуде, которая может окисляться от соприкосновением с кислыми черешками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2411 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно