:

Цукаты и пастила

Ревенево-апельсиновый джем с пектином

Черешки ревеня готовы вырастают и имеют пищевую ценность с весны по раннее лето. Именно из ревеня начинается сезон варки варенья и джема. Предлагаем рецепт необыкновенно вкусного ревенево-апельсинового джема с пектином.

Джем из ревеня имеет оливково-янтарный цвет и апельсиновый аромат. Вкусовые качества черешки ревеня сохраняют не долго, поэтому, заготовив этот изумительный джем, вы сохраните в банках витаминную весну с оригинальной ревеневой кислинкой. Рецептом предусмотрено добавление пектина, что позволяет избежать длительной варки, сохраняя полезные вещества.

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 1 кг

  • апельсины – 2 шт.

  • сахар – 1,2 кг

  • пектин фруктовый – 1 пакет

Ревенево-апельсиновый джем. Приготовление:

  1. Вымойте апельсины. Из половинки одного из них снимите специальным ножом тонкий слой цедры и нарежьте на мелкие кусочки.

  2. Из апельсинов выдавите сок. Если сока получится меньше 1 стакана, долейте до полного стакана воды. 

  3. В кастрюлю для варки джема вылейте сок апельсинов, добавьте измельченную цедру, пектин, размешайте до полного растворения. Затем добавьте ревень, очищенный от тонкой кожицы и нарезанный кусочками.

  4. Доведите полученную смесь до кипения, добавьте сахар, перемешайте, снова доведите до кипения и варите на слабом огне 1 минуту.

  5. Разложите джем в чистые сухие банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут.

  6. Закатайте банки с джемом или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Остывшие банки с джемом унесите в кладовку с комнатной температурой.

  8. Если подразумевается хранение в холодильнике или погребе, пункт стерилизации можно пропустить.

Полезные советы

  • Урожай ревеня желательно собирать примерно до середины июня. Позже черешки грубеют из-за жаркой погоды, и в них накапливается вредная щавелевая кислота.

  • Заготавливая ревень для варенья или джема, отберите молодые не огрубевшие стебли средней толщины.

  • При покупке ревеня внимательно осмотрите связанные в пучки черешки. Они должны быть не очень толстые, зеленоватого или красноватого оттенка.

  • Нежелательно готовить ревень в медной или жестяной посуде, которая может окисляться от соприкосновением с кислыми черешками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 816 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок