Шелковица – вкусная и полезная ягода, но не каждая хозяйка готова делать из нее заготовки на зиму. А, между прочим, разнообразие этих заготовок вдохновляет к новым интересным наполнениям банок. Шелковица отлично сочетается с клубникой в варенье. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из шелковицы с клубникой.
Варенье из шелковицы и клубники – ароматное и в меру сладкое лакомство, которое покорит вас и ваших гостей деликатным утонченным вкусом. Процесс заготовки варенья простой, доступный даже начинающим хозяйкам. Шелковицу для варенья лучше взять темную, но и светлые тутовые ягоды клубнике под силу окрасить в красивый красный цвет, придав варенью яркий оттенок вкуса с приятной кислинкой.
- шелковица – 1 кг
- клубника – 1 кг
- сахар – 1 кг
Варенье из шелковицы и клубники. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для варки варенья. Ягоды переберите, удаляя порченные, вымойте по отдельности в дуршлаге под проточной водой и обсушите от излишней влаги.
- У ягод клубники оборвите чашелистики, а у ягод шелковицы обрежьте ночничками плодоножки. Последняя процедура необходима для того, чтобы готовое варенье выглядело опрятно, без торчащих из него плодоножек.
- Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Выложите в кастрюлю с толстым дном для варки варенья.
- Засыпьте ягодное пюре сахаром, поставьте на плиту, на слабом огне доведите массу до кипения и варите на том же слабом огне, периодически помешивая, около 20 минут, при необходимости снимая пену.
- Пока варится варенье, подготовьте баночки небольшой емкости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите в течение 2-3 минут и обсушите.
- Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, оставляя 1-1,5 см до верха, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном, до полного остывания.
- Остывшее варенье из шелковицы и клубники уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой. Подавайте к чаю или на десерт с творогом, мороженым, блинчиками или оладьями.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
