:

Засахаривание (цукаты)

Джем из сливы с черным шоколадом и корицей

Вы еще не сварили сливовый джем на зиму? Запаситесь впрок вкуснейшим джемом с черным шоколадом и корицей, чтобы предаться зимой сладким шоколадным воспоминаниям о прошедшем лете и осени за чашечкой ароматного чая.

Вкус этого джема самобытный и своеобразный. Отличной идеей будет намазать это лакомство на утреннюю булочку или тост. Для джема желательно взять сливы сорта «венгерка», а количеством сахара варьируйте в соответствии со своим вкусом и сладостью слив. Из данного набора ингредиентов получится около 10 баночек емкостью 400 мл.

Ингредиенты:

  • сливы (уже без косточек) – 5 кг
  • сахар – около 1 кг
  • темный шоколад – 200 г
  • порошок какао – 5 ст. ложек с горкой
  • корица – 3 палочки

Джем из сливы с черным шоколадом и корицей. Приготовление:

  1. Сливы вымойте, удалите из них косточки, а затем сложите в широкую кастрюлю или миску (с большой поверхностью испарения) и пересыпьте сахаром.

  2. Когда сливы хоть немного пустят сок, поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне, помешивая, доведите до кипения. Добавьте палочки корицы, уменьшите огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, 2-3 часа, часто помешивая, чтобы сливы не пригорели.

  3. Отставьте кастрюлю со сливами с огня для остывания на 2-3 часа. Затем снова поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения, добавьте измельченный шоколад, какао и тщательно перемешайте. 

  4. Варите, помешивая 20-30 минут. Когда джем станет густым, а шоколад полностью растворится, уберите кастрюлю с огня, удалите палочки корицы.

  5. Разложите горячий джем в сухие баночки, плотно укупорьте и переверните вверх дном минут на 5. Затем верните банки в нормальное положение и после охлаждения уберите в кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1437 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты