Если урожай слив порадовал осенним изобилием, одним из лучших вариантов заготовки является варка повидла. Предлагаем вам рецепт классического сливового повидла, которое готовится легким способом и подарит осеннее наслаждение до самой весны.
Сливовое повидло вы сможете намазать на булочку или тост, добавить в начинку для пирогов, пирожков, блинов. Для повидла сливы можно подготовить половинками, пропустить через мясорубку или перетереть в пюре при помощи блендера. Но если нарезать сливы кубиками, то они превратятся в пюре во время варки без перетирания.
- сливы – 1 кг
- сахар – 1,2 кг
- вода – 500 мл
Классическое сливовое повидло. Приготовление:
- Сливы вымойте, переберите и удалите косточки.
- Нарежьте сливы мелкими кубиками, сложите в таз или казан с толстым дном, засыпьте сахаром, влейте воду, и варите на слабом огне около 1 часа, помешивая.
- Длительность процесса варки зависит от сорта слив. Капля готового повидла не расплывается на блюдце после остывания.
- Готовое повидло разложите в сухие банки, плотно укупорьте крышками. После остывания можете убрать в кладовку с комнатной температурой. Из данного набора ингредиентов получится примерно 3 банки повидла емкостью 500 мл.
Интересно знать
Слово «повидло» происходит от польского «powidla», что буквально означает «продукт, получаемый способом уваривания фруктового или ягодного пюре». Повидло готовится из разных фруктов и ягод, но самые популярные варианты: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, вишни, айва, смородина, клюква.
Повидло в отличие от варенья и джема имеет более однородную и густую консистенцию.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
