Сливы очень популярны для заготовок на зиму. Кроме компотов, варенья и соусов из них готовят вкусные джемы, рецептов которых накопилось великое множество. Предлагаем простой рецепт очень вкусного сливового джема с имбирем.
Для джема отберите сливы темных сортов с легко отделяемой косточкой, так как косточки нужно будет вынуть перед варкой. Для заготовки подойдут как спелые, так и недозрелые сливы, важно, чтобы они все имели одну степень зрелости. Сливовый джем с имбирем, приготовленный по этому рецепту, можно хранить при комнатных условиях.
Ингредиенты:
- сливы – 400 г
- сахар – 2 стакана (400 г)
- имбирь молотый – 1 ч. ложка
- вода – 350 мл
Сливовый джем с имбирем. Приготовление:
- Вымойте сливы и удалите из них косточки.
- Подготовленные таким образом плоды сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне до тех пор, пока сливы не начнут развариваться.
- Затем увеличьте огонь (примерно до среднего) и варите до полного размягчения.
- Добавьте порошок имбиря, сахар и варите минут тридцать. Снимайте образующуюся пенку. Снимите джем с огня, подождите, чтобы немного остыл, и пройдитесь по нему блендером (или протрите через сито) для получения однородной массы. Впрочем, эту процедуру можете опустить, если любите вкусные комочки слив в джеме.
- Верните джем обратно в кастрюлю и при постоянном помешивании 30-35 минут. За это время джем достаточно загустеет.
- Слегка остывший джем разложите в сухие баночки, плотно укупорьте и уберите на хранение. Из данного набора ингредиентов выйдет 1 баночка джема емкостью 500 мл.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
