Польза ягод черной смородины всем известна. Поэтому в сезон ее созревания нужно стараться сделать вкусные заготовки из нее. Предлагаем приготовить быстрое желе из черной смородины, чтобы насладиться им зимой.
Рецептов приготовления желе из смородины много. Все они различаются по количеству сахара на меру ягод, дополнительным ингредиентам и технологии приготовления желе. Предлагаемый рецепт очень простой по технологии, не использует дополнительных продуктов и предусматривает минимальное количество сахара на килограмм ягод.
- ягоды черной смородины – 1 кг
- сахар – 1,5 стакана (300 г)
Быстрое черносмородиновое желе. Приготовление:
- Черную смородину переберите, удаляя веточки, листочки и порченные ягоды.
- Вымойте ягоды, используя дуршлаг, а затем обсушите, высыпав на бумажное полотенце.
- Высыпьте обработанные ягоды в кастрюлю, разомните их толкушкой для пюре.
- Поставьте полученную ягодную массу на огонь, доведите до кипения и варите минут 10 на малом огне.
- Слегка остудите вареную ягодную массу и отожмите из нее сок. Для этой процедуры можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев, или, при наличии соковыжималки, пропустите через нее ягодную массу несколько раз.
- Жмых не выбрасывайте, его можно использовать для приготовления компота или киселя. В полученном соке растворите сахар, поставьте на огонь и варите 20 минут.
- Готовое желе разлейте в чистые сухие баночки и плотно укупорьте крышками.
На заметку!
Варите желе небольшими порциями в миске или кастрюле с толстым дном. Высота желе в миске должна быть небольшой для активного испарения влаги. В противном случае желе долго не будет густеть и в результате длительной тепловой обработки потеряет натуральный цвет и аромат.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
