Лето является благодатным сезоном созревания ягод и заготовки из них варенья, желе, джемов. Если вы решили сделать заготовку из ягод на зиму, вам будет кстати рецепт джема из черной смородины с лимонной кислотой.
Черная смородина – уникальная ягода, обладающая множеством полезных веществ и витаминов, что делает ее незаменимой в зимний период холодов, простуд и авитаминоза. Джем, приготовленный по этому рецепту – очень вкусный и сладкий. Но по вашему желанию количество сахара можно уменьшить.
Ингредиенты:
- ягоды черной смородины – 1,5 кг
- вода – 1 стакан
- сахар – 1,5 кг
- лимонная кислота – 1 ч. ложка
Джем из черной смородины с лимонной кислотой. Приготовление:
- Спелую черную смородину переберите, отбрасывая мусор и обрывая хвостики, промойте холодной водой и обсушите на полотенце.
- Сложите очищенную и мытую ягоду в широкую кастрюлю и разомните ложкой или пестиком. В кашицу превращать не нужно, а лишь слегка раздавите ягоды, чтобы они пустили сок.
- Добавьте к раздавленным ягодам воду и поставьте кастрюлю на огонь минут на 15. За это время подсыпайте в кастрюлю сахар небольшими порциями, помешивая ягодную смесь.
- Когда содержимое кастрюли закипит, варите джем еще около 20 минут, снимая образующуюся пену.
- Добавьте в джем лимонную кислоту, перемешайте и варите еще минут пять.
- Черносмородиновый джем разложите в сухие банки и плотно укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания.
- Храните джем при комнатной температуре в темном помещении.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
