:

Засахаривание (цукаты)

Джем из черной смородины с пектином

Джем отличается от варенья разваренной однородной структурой, благодаря чему годится для начинки пирогов, пирожков и кексов. Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из черной смородины с пектином. Продукты нужны очень простые. Несмотря на быстроту приготовления – джем получается очень вкусным!

Ягоды черной смородины содержат достаточно пектина для желирования. Но чтобы достигнуть этого эффекта, необходима продолжительная варка ягод, что приводит к потере многих полезных веществ. Решить проблему можно введением порошка, содержащего пектин. В данном рецепте это конфитюрка.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • конфитюрка 2:1 – 20 г ( пакетик)

Джем из черной смородины с пектином. Приготовление:

  1. Спелые ягоды черной смородины переберите, откинув мусор и оборвав хвостики.

  2. Промойте ягоды под проточной водой и откиньте на дуршлаг.

  3. Переложите смородину в широкую эмалированную кастрюлю или миску и слегка разомните толкушкой или деревянной ложкой. Не переусердствуйте, ягоды должны только лопнуть и пустить сок.

  4. Добавьте к ягодной массе конфитюрку, поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне, помешивая, доведите смесь до кипения.

  5. Когда ягоды начнут кипеть, всыпьте сахар, уменьшите огонь и дайте ягодной массе закипеть уже с сахаром.

  6. После закипания варите джем 5 минут, не забывая помешивать, чтобы ягоды не пригорели.

  7. Горячий джем разложите в чистые сухие банки, укупорьте металлическими или закройте капроновыми крышками.

  8. Остывшие банки с джемом перенесите в прохладное помещение для хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 88 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты