Джем отличается от варенья разваренной однородной структурой, благодаря чему годится для начинки пирогов, пирожков и кексов. Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из черной смородины с пектином. Продукты нужны очень простые. Несмотря на быстроту приготовления – джем получается очень вкусным!
Ягоды черной смородины содержат достаточно пектина для желирования. Но чтобы достигнуть этого эффекта, необходима продолжительная варка ягод, что приводит к потере многих полезных веществ. Решить проблему можно введением порошка, содержащего пектин. В данном рецепте это конфитюрка.
Ингредиенты:
- ягоды черной смородины – 1 кг
- сахар – 1,2 кг
- конфитюрка 2:1 – 20 г ( пакетик)
Джем из черной смородины с пектином. Приготовление:
- Спелые ягоды черной смородины переберите, откинув мусор и оборвав хвостики.
- Промойте ягоды под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
- Переложите смородину в широкую эмалированную кастрюлю или миску и слегка разомните толкушкой или деревянной ложкой. Не переусердствуйте, ягоды должны только лопнуть и пустить сок.
- Добавьте к ягодной массе конфитюрку, поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне, помешивая, доведите смесь до кипения.
- Когда ягоды начнут кипеть, всыпьте сахар, уменьшите огонь и дайте ягодной массе закипеть уже с сахаром.
- После закипания варите джем 5 минут, не забывая помешивать, чтобы ягоды не пригорели.
- Горячий джем разложите в чистые сухие банки, укупорьте металлическими или закройте капроновыми крышками.
- Остывшие банки с джемом перенесите в прохладное помещение для хранения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
