Красная смородина не может ароматом конкурировать с черной, но полезных веществ в ее ягодах хоть отбавляй. Предлагаем воспользоваться рецептом джема из красной смородины на зиму, так как эта вкусная ягода хранится в свежем виде недолго.
Рецепт джема очень простой в приготовлении. В нем вкус красной смородины проявляется особо эффектно. По консистенции джем получается густоватым, ароматным и нежным. А особенную кислинку этой витаминной ягоды можно регулировать, добавляя или уменьшая количество сахара в ингредиентах.
Ингредиенты:
- ягоды красной смородины – 1 кг
- сахар – 400 г
Джем из красной смородины. Приготовление:
- Переберите красную смородину, обрывая ее от веточек и удаляя прочий мусор.
- Сложите ягоды в дуршлаг и тщательно промойте под проточной холодной водой.
- выложите подготовленную красную смородину в кастрюлю или миску, в которой будете варить джем.
- Добавьте сахар, поставьте на слабый огонь и варите джем 2 часа. Помешивайте, чтобы избежать пригорания, которое негативно скажется на вкусе заготовки.
- Снимите джем с огня, дождитесь, пока он слегка остынет и перетрите через сито или дуршлаг с мелкой сеткой. Таким образом, вы получите нежную консистенцию ягод в джеме и избавитесь от твердых косточек.
- Правда, помня, что в красной смородине самые полезные косточки и кожура, немножко косточек после перетирания через дуршлаг предлагаем все-таки добавить в общую массу ягодного пюре.
- Разложите готовый джем в сухие стерильные банки и плотно укупорьте крышками. Уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
