В летнюю пору ягодного раздолья не поленитесь заготовить джем из красной смородины с крыжовником. Зимой, открыв ароматную баночку, вы насладитесь густым, тающим во рту, сладким ягодным летом.
Джем-желе приготовить не сложно. Если вы закроете его в баночки в «сыром» виде, то будете обеспечены на зиму максимальным количеством витаминов и натуральным ягодным вкусом свежих ягод. Но хранить такое лакомство придется в холодильнике. После варки заготовка выдержит длительное хранение в темном помещении.
Ингредиенты:
- ягоды красной смородины – 1 кг
- спелый крыжовник – 600 г
- сахар – 1-1,2 кг
Джем-желе из красной смородины с крыжовником. Приготовление:
- Ягоды красной смородины оборвите от веточек, вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла влага.
- У ягод крыжовника оборвите цветочные завязи и хвостики (можно воспользоваться ножницами), вымойте и тоже откиньте на дуршлаг.
- Красную смородину разомните толкушкой в кастрюле и отожмите сок (через несколько слоев марли).
- Крыжовник разомните в отдельной посуде до состояния пюре и протрите его через мелкое сито. Жмых из красной смородины и крыжовника не выбрасывайте, его можно использовать для приготовления компота или киселя.
- В широкой кастрюле смешайте пюре крыжовника с соком красной смородины и добавьте сахар (для джема с легкой кислинкой добавьте 1 кг сахара, а для более сладкого – 1,2).
- Перемешайте ягодную массу и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите, помешивая, до кипения.
- Убавьте огонь до слабого, и при помешивании варите джем 35-40 минут.
- Готовый горячий джем-желе разложите в чистые сухие банки и герметично укупорьте. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
