:

Засахаривание (цукаты)

Джем-желе из красной смородины с крыжовником

В летнюю пору ягодного раздолья не поленитесь заготовить джем из красной смородины с крыжовником. Зимой, открыв ароматную баночку, вы насладитесь густым, тающим во рту, сладким ягодным летом.

Джем-желе приготовить не сложно. Если вы закроете его в баночки в «сыром» виде, то будете обеспечены на зиму максимальным количеством витаминов и натуральным ягодным вкусом свежих ягод. Но хранить такое лакомство придется в холодильнике. После варки заготовка выдержит длительное хранение в темном помещении.

Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 1 кг
  • спелый крыжовник – 600 г
  • сахар – 1-1,2 кг

Джем-желе из красной смородины с крыжовником. Приготовление:

  1. Ягоды красной смородины оборвите от веточек, вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла влага.

  2. У ягод крыжовника оборвите цветочные завязи и хвостики (можно воспользоваться ножницами), вымойте и тоже откиньте на дуршлаг.

  3. Красную смородину разомните толкушкой в кастрюле и отожмите сок (через несколько слоев марли).

  4. Крыжовник разомните  в отдельной посуде до состояния пюре и протрите его через мелкое сито. Жмых из красной смородины и крыжовника не выбрасывайте, его можно использовать для приготовления компота или киселя.

  5. В широкой кастрюле смешайте пюре крыжовника с соком красной смородины и добавьте сахар (для джема с легкой кислинкой добавьте 1 кг сахара, а для более сладкого – 1,2).

  6. Перемешайте ягодную массу и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите, помешивая, до кипения.

  7. Убавьте огонь до слабого, и при помешивании варите джем 35-40 минут.

  8. Готовый горячий джем-желе разложите в чистые сухие банки и герметично укупорьте. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1049 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты