Красная смородина созревает ранним летом и длительному хранению не поддается. Чтобы продлить наслаждение ею на зимний период, необходимо сделать ягодные заготовки. Простой рецепт протертой красной смородины с сахаром пригодится вам.
Этот рецепт еще называют холодным вареньем из красной смородины за отсутствие тепловой обработки ягод. Благодаря холодному способу заготовки такое варенье сохраняет максимум полезных веществ и витаминов, что очень важно в зимний период. Эффект консервирования в протертой смородине выполняет удвоенная норма сахара.
Ингредиенты:
- ягоды красной смородины – 1 кг
- сахар – 2 кг
Протертая красная смородина с сахаром. Приготовление:
- Переберите ягоды, оборвав их с веточек, и промойте холодной проточной водой при помощи дуршлага. Затем высыпьте на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало излишнюю влагу с ягод. Это важно, так как из-за попадания большого количества воды в желе оно может не застыть.
- Измельчите ягоду при помощи миксера, мясорубки, блендера или по старинке с помощью деревянного пестика.
- В полученное ягодное пюре всыпайте небольшими порциями сахар и тщательно перемешивайте. Когда засыпали последнюю порцию сахара, перелейте полученную массу в эмалированный или пластиковый таз и оставьте настаиваться несколько часов (идеальный вариант – на ночь).
- Через время протертую смородину тщательно перемешайте снова и разлейте в стерильные сухие банки и плотно укупорьте. Храните протертую смородину в холодильнике около полугода.
- Зимой, открыв такую витаминную баночку ягодного лета, вы поможете своему организму справиться с простудой или авитаминозом, сможете приготовить морс и кисель, насладитесь чаем с душистым сладким вареньем.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
