В сезон созревания черной смородины успейте насладиться этой богатой на витамины и полезные вещества ягодой. А еще не забудьте сделать заготовки на зиму. Рецепт одной из них, варенья из черной смородины с ликером, предлагаем вашему вниманию.
Рецептов варенья из черной смородины существует очень много. Кроме основных ингредиентов – ягод и сахара, в варенье можно вводить различные добавки, получая варианты незабываемых вкусов и ароматов. Варенье из черной смородины с ликером, благодаря сладкой алкогольной нотке, станет изысканным лакомством.
В рецепте предусмотрен черносмородиновый ликер в качестве ингредиента, но хорошее вкусовое сочетание даст также абрикосовый или миндальный ликер.
Ингредиенты:
- свежие ягоды черной смородины – 1 кг
- сахар – 1,5 стакана
- ликер черносмородиновый – 80 мл
Варенье из черной смородины с ликером. Приготовление:
- Ягоды смородины переберите, удалив листья, веточки с плодоножками и порченые плоды.
- Вымойте черную смородину холодной водой, откиньте на дуршлаг, обсушите на бумажном полотенце.
- Сложите подготовленную смородину в миску для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов для выделения сока.
- Поставьте миску на огонь, доведите ягодную смесь до кипения, проварите около 5 минут и снимите с огня. Оставьте на ночь до полного остывания. Не накрывайте крышкой.
- На утро снова поставьте миску на огонь, доведите до кипения и проварите несколько минут. Поставьте остывать снова, и так продолжайте несколько дней.
- Когда увидите, что остывшее варенье стало необходимой вам густой консистенции, поставьте миску на огонь последний раз, влейте ликер, перемешайте, доведите варенье до кипения и снимите с огня.
- Разложите варенье в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- После того, как банки с вареньем из черной смородины с ликером остынут, уберите их на хранение в кладовку с комнатной температурой. Открытую банку варенья необходимо переставить в холодильник.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
