Летом мы подвержены соблазну изобилия свежих ягод. Чтобы продлить это великолепие, сделайте из ягод заготовки. Варенье из красной смородины с клубникой продлит вам ароматное ягодное лето до самой зимы.
Заготавливая варенье-ассорти, вы получаете различные вкусовые варианты заготовок в зависимости от разного сочетания ягод и фруктов. Благодаря этому великолепному рецепту вы получите яркое сладкое сочетание клубники с красной смородиной в баночках ягодного лета. Вкус, цвет и аромат варенья подарит вам волшебные ощущения.
- ягоды красной смородины – 1 кг
- ягоды клубники – 2 кг
- сахар – 2,5 кг
Варенье из красной смородины с клубникой. Приготовление:
- Ягоды красной смородины тщательно вымойте, откиньте на дуршлаг, переберите, отбрасывая веточки и листочки, обсушите, расстелив на бумажном полотенце.
- Соберите с полотенца ягоды смородины, высыпьте в глубокую миску.
- Разомните ягоды пестиком или ложкой.
- Клубнику вымойте, откиньте на дуршлаг, оборвите чашелистики с хвостиками.
- В кастрюлю или миску для варки варенья ссыпьте подготовленную клубнику, сверху на нее разложите размятую смородину и засыпьте ягоды сахаром.
- Не перемешивая, оставьте массу настаиваться на протяжении 14-16 часов.
- Поставьте кастрюлю с пустившими сок ягодами на огонь и доведите до кипения.
- Выберите из смеси ягод клубнику шумовкой, а оставшуюся красную смородину в сиропе варите, пока не уварите на половину первоначального уровня в кастрюле.
- В уваренную смородину опустите ягоды клубники и варите до желаемой густоты с перерывами на охлаждение (несколько раз), если хотите, чтобы ягоды клубники остались целыми.
- Горячее варенье разлейте в чистые сухие банки, укупорьте и переверните, оставив до полного остывания.
Если пожелаете получить в варенье больше ягодных впечатлений, замените половину ягод красной смородины на черную смородину (500 г красной и 500 г черной). Вкусовое сочетание в варенье будет еще ярче.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
