Вы будете довольны вареньем, заготовленным на зиму по этому рецепту. Варенье «пятиминутка» из черной смородины красивого темно-рубинового цвета и насыщенного ягодного вкуса украсит ваше зимнее чаепитие.
Кроме того, заготовка пополнит витаминный запас вашего организма, так как полезные ягоды смородины почти не утратят при термической обработке своей целительной силы, вкуса и аромата. Ведь варка продолжается всего пять минут. Варенье ценно как самостоятельный десерт к чаю или в дополнение к творогу, блинчикам, мороженному.
Ингредиенты:
- спелые ягоды черной смородины – 2 кг
- вода – 1,5 стакана
- сахар – 1,5 кг
Варенье «пятиминутка» из черной смородины. Приготовление:
- Переберите полностью спелые ягоды черной смородины, удаляя остатки цветков и хвостики с веточками.
- Вымойте ягоды под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг, а затем выложите на бумажные или тканевые полотенца для просушки. Лишняя влага не нужна.
- Сухую смородину поместите в сотейник или таз. В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Когда кристаллы сахара полностью растворятся в воде, залейте сиропом ягоды и перемешайте.
- Поставьте сотейник с ягодами в сиропе на слабый огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 5 минут.
- В предварительно стерилизованные банки разложите горячее варенье, закатайте металлическими крышками и укутайте теплым одеялом для более длительного остывания. Переворачивать вверх дном нет необходимости.
- Банки с вареньем «пятиминуткой из черной смородины, которые полностью остыли, унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Если будете хранить варенье в прохладном помещении (подвал или холодильник), то достаточно будет закрыть тугими пластмассовыми крышками.|
На заметку!
- Если вам важно получить целые ягоды в готовом варенье, в процессе варки ягодную массу не перемешивайте лопаткой, а встряхивайте и покачивайте.
- Если перед варкой варенья вы окунете смородину на 2-3 минуты в кипяток, а затем откинете на дуршлаг, то ягоды в варенье не сморщатся.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
