:

Засахаривание (цукаты)

Варенье «пятиминутка» из черной смородины

Вы будете довольны вареньем, заготовленным на зиму по этому рецепту. Варенье «пятиминутка» из черной смородины красивого темно-рубинового цвета и насыщенного ягодного вкуса украсит ваше зимнее чаепитие.

Кроме того, заготовка пополнит витаминный запас вашего организма, так как полезные ягоды смородины почти не утратят при термической обработке своей целительной силы, вкуса и аромата. Ведь варка продолжается всего пять минут. Варенье ценно как самостоятельный десерт к чаю или в дополнение к творогу, блинчикам, мороженному. 

Ингредиенты:

  • спелые ягоды черной смородины – 2 кг
  • вода – 1,5 стакана
  • сахар – 1,5 кг

Варенье «пятиминутка» из черной смородины. Приготовление:

  1. Переберите полностью спелые ягоды черной смородины, удаляя остатки цветков и хвостики с веточками.

  2. Вымойте ягоды под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг, а затем выложите на бумажные или тканевые полотенца для просушки. Лишняя влага не нужна.

  3. Сухую смородину поместите в сотейник или таз. В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Когда кристаллы сахара полностью растворятся в воде, залейте сиропом ягоды и перемешайте.

  4. Поставьте сотейник с ягодами в сиропе на слабый огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 5 минут.

  5. В предварительно стерилизованные банки разложите горячее варенье, закатайте металлическими крышками и укутайте теплым одеялом для более длительного остывания. Переворачивать вверх дном нет необходимости.

  6. Банки с вареньем «пятиминуткой из черной смородины, которые полностью остыли, унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Если будете хранить варенье в прохладном помещении (подвал или холодильник), то достаточно будет закрыть тугими пластмассовыми крышками.|

На заметку!

  1. Если вам важно получить целые ягоды в готовом варенье, в процессе варки ягодную массу не перемешивайте лопаткой, а встряхивайте и покачивайте.

  2. Если перед варкой варенья вы окунете смородину на 2-3 минуты в кипяток, а затем откинете на дуршлаг, то ягоды в варенье не сморщатся.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 794 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты