:

Засахаривание (цукаты)

Ягодный конфитюр из красной смородины



Заготовки из красной смородины пользуются популярностью в холодные зимние дни. Особенно востребовано желе. Как вариант, для вкусового разнообразия заготовьте ягодный конфитюр в желе из красной смородины

Мармеладные кусочки клубники  выгодно и вкусно сочетаются со сладким, но не приторным желе красной смородины и ягодным ароматом лета. 

Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 2 кг
  • малина – 500 г
  • крыжовник – 500 г
  • клубника – 1 кг
  • сахар (на 1 л ягодного пюре) – 1,5 кг
  • лимонная кислота – 2 г

Ягодный конфитюр из красной смородины. Приготовление:

  1. Малину переберите, у крыжовника оборвите хвостики и засохшие цветоносы, вымойте ягоды при помощи дуршлага и просушите на бумажном полотенце.
  2. У клубники удалите чашелистики, вымойте, просушите на полотенце и нарежьте ягоды кусочками.

  3. Красную смородину оборвите от веточек, переберите, промойте, обсушите, как и остальные ягоды.

  4. Высыпьте красную смородину в миску (лучше не металлическую) и тщательно разомните деревянным пестиком. Крыжовник с малиной разомните вместе в отдельной от смородины посуде.

  5. Отожмите сок из красной смородины через несколько слоев марли, а размятый крыжовник с малиной протрите через сито.

  6. В миске или кастрюле, в которой будете варить конфитюр, смешайте пюре крыжовника с малиной и сок красной смородины.

  7. Поставьте посуду на плиту, доведите ягодную смесь на среднем огне до кипения. Затем убавьте огонь до слабого и варите, помешивая, минут 40. 

  8. Добавьте в уваренную ягодную массу сахар, перемешайте. Когда сахар растворится, всыпьте в пюре нарезанную клубнику, доведите смесь до кипения и варите на слабом огне еще около 30 минут.

  9. Минут за 5 до конца варки добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Готовый конфитюр снимите с огня, разложите его в чистые сухие банки, герметически закройте крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. 

  10. Храните конфитюр в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 185 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты