Смородина отлично желируется, поэтому из этой витаминной ягоды получается очень вкусное и полезное консервированное желе. По этому рецепту получается просто замечательное желе – упругое, держит форму и никаких желирующих веществ!
Желе можно готовить из любой смородины – красной, белой или черной. Тем, у кого растет смородина, такой способ заготовки должен показаться интересным. Желе из смородины, особенно черной, получается отличного качества, ведь в этих ягодах высоко содержание пектина и кислоты.
- смородина – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 2 стакана
Желе из черной смородины. Приготовление:
- Ягоды промойте, отделите от веточек, обсушите, взвесьте. Если нету весов, знайте, что в банку емкостью 1 л вмещается 700 г ягод.
- Смородину выложите в таз или кастрюлю, добавьте воду и варите 15 минут после закипания, периодически снимая пену.
- Добавьте сахар и варите после закипания еще 15 минут, не забывая снимать пену.
- В конце варки правильно сваренное желе загустеет и начнет цепляться за стенки таза или кастрюли.
- Готовое желе разложите в банки и закатайте. Можете хранить желе и под пластмассовой крышкой, тогда на варенье сверху положите кружки белой бумаги, пропитанные водкой.
На заметку!
Варите смородиновое желе в широком тазу или кастрюле с толстым дном, чтобы высота варенья или желе была не большой, иначе оно долго не будет густеть и потеряет цвет и аромат при более длительной тепловой обработке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
