:

Цукаты и пастила

Варенье из хурмы с лимоном и корицей

Фруктово-ягодный сезон, обычно, заканчивается осенью. Но зимой наступает сезон хурмы, мягкой, вкусной и ароматной ягоды. Поэтому в зимнюю пору постарайтесь наесться свежей хурмы до следующего сезона, а еще сварить из нее вкуснейшее варенье.

Рецептов варенья и других заготовок из хурмы существует предостаточно, как из самой хурмы, так и с различными добавками. Хорошие вкусовые и ароматные качества приобретает варенье из хурмы с лимоном. Также в качестве добавки к хурме можно взять другие цитрусовые плоды, например, апельсины.

Варенье из хурмы с лимоном – изысканный десерт. Этим рецептом мы готовы доказать, что варить варенье можно круглый год.

Ингредиенты:

  • хурма спелая – 2 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимон среднего размера (лучше с тонкой кожицей) – 1 шт.
  • коричная палочка – 1-2 шт. (можно использовать вместо палочек 1-2 щепотки молотой)

Варенье из хурмы с лимоном и корицей. Приготовление:

  1. Хурму вымойте, обсушите и положите на 1 сутки в морозильную камеру. Затем достаньте, разморозьте, вырежьте острым ножом плодоножки и нарежьте плоды ломтиками, удалив попутно косточки.

  2. В эмалированную миску сложите хурму слоями, пересыпав каждый слой сахаром. Оставьте на несколько часов, накрыв крышкой или затянув пищевой пленкой.

  3. Добавьте к хурме с сахаром немного теплой воды, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Когда масса закипит, снимите с огня и дайте охладиться.

  4. Тем временем вымойте лимон, залейте водой, дайте закипеть и варите 3 минуты. Повторите процедуру еще 2 раза, меняя воду. Дайте лимону остыть, нарежьте кружками (потом можно еще на половинки, четвертинки), удаляя косточки.

  5. Поставьте варенье из хурмы на огонь, доведите до кипения, добавьте нарезанный лимон и варите вместе 5 минут. Корицу добавьте на данном этапе вместе с лимоном.

  6. Готовое варенье разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

На заметку

Выбирая хурму для варенья, обратите внимание на плоды насыщенного ярко-оранжевого цвета. Кожица должна быть гладкая и упругая. Наличие черных точек и вмятинок на поверхности плодов говорит о том, что хурму сорвали недозревшей. Околоплодник, покрывающий основание ягоды, должен быть сухим и коричневым. Сухой зеленый околоплодник также предупреждает о том, что хурму сорвали слишком зеленой.

Интересно знать

Хурма – не фрукт, а ягода, которая на латыни называется «диоспирос», что в переводе значит «пища богов». И это не удивительно, ведь ягоды хурмы очень полезные, насыщенные сахарами (глюкозой, сахарозой и фруктозой).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 245 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму