Пополняя свои полки запасов на зиму, не забудьте приготовить хоть несколько баночек варенья из апельсинов. Эта очень вкусная сладкая заготовка очень понравится вам, и привлечет внимание ваших гостей за изысканным чайным столом.
В апельсиновом варенье чувствуется легкая пряная горчинка с кофейными нотками. Область применения такого варенья очень обширна. Его можно добавлять в различные десерты, выпечку, использовать в качестве сладкого соуса. Варенье очень хорошо хранится в кладовке при комнатной температуре, а после открывания – в холодильнике.
- апельсины – 6 шт.
- сахар – 1 кг
- гвоздика – 5-6 бутончиков
- кофейные зерна – 6-8 шт.
- вода – 1,5 л
Апельсиновое варенье с кофейными нотками. Приготовление:
- Опустите целые неочищенные апельсины в горячую воду и подержите под крышкой 30 минут.
- Снимите с пропаренных апельсинов цедру и нарежьте мелкой тонкой соломкой.
- А сами апельсины без кожуры очистите от пленок, удалите косточки и нарежьте кусочками.
- Нарезанную цедру и мякоть сложите в эмалированную миску, залейте водой и варите на слабом огне около 1 часа.
- Добавьте сахар и варите еще 1 час на слабом огне, постоянно помешивая и снимая пенку.
- Добавьте зерна кофе, гвоздику и варите еще 10-15 минут.
- Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки, накройте прокипяченными крышками и укупорьте или закрутите (в случае винтовых крышек).
- Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите в кладовку на длительное хранение.
Интересно знать
Апельсиновое варенье умеют готовить в Италии. В итальянской кухне существует много рецептов приготовления этого деликатесного десерта с добавлением других цитрусовых и различных пряностей. Такое варенье принято есть с сыром в дополнение к бокалу красного или белого сухого вина.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
