:

Засахаривание (цукаты)

Конфитюр из хурмы с рождественскими специями (чешский)

Если вы любите хурму, то идеи сладких заготовок из нее тоже должны вас заинтересовать. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт сладкого и ароматного конфитюра из хурмы с рождественскими специями, который доставит много удовольствия не только на Рождество, но и в любой другой день, когда вы вздумаете полакомиться им. Рецепт с восхищением и благодарностью заимствован у чешских кулинаров.

Предлагаемый конфитюр из хурмы, насыщенный вкусами и ароматами пряничных пряностей, цитрусов и рома. Такой десерт будет прекрасным угощением к праздничному столу. Также его можно преподнести в качестве оригинального съедобного подарка к Рождеству и другим зимним праздникам. Готовый конфитюр лучше раскладывать в маленькие стеклянные баночки.

Ингредиенты для 9 баночек конфитюра емкостью 200 мл:

  • хурма – 2 кг (около 10 шт.)
  • корица – 3 палочки
  • апельсиновая цедра – из 1 органического апельсина (или ½ ч. ложки сушеной цедры)
  • анис звездчатый – 3 звездочки
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • перец душистый – 3 горошины
  • мускатный орех – 1 шт.
  • сок цитрусовый свежеотжатый – из 2 лимонов и 1 апельсина
  • пектин цитрусовый – 25 г
  • сахар тростниковый – 400 г
  • ром – 200 мл

Конфитюр из хурмы с рождественскими специями. Приготовление:

  1. Хурму очистите, снимая тонкий слой кожицы (это удобно сделать с помощью ручной овощечистки) и нарежьте не слишком мелко и сложите в кастрюлю. Все специи завяжите в марлевый узелок и добавьте к хурме (чтобы в конце варки легко было удалить их).

  2. Также влейте в кастрюлю свежеотжатый сок из цитрусовых, поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения. На слабом огне варите около 20 минут, до момента, когда хурма размягчится.

  3. Снимите кастрюлю с огня, удалите из нее специи в узелке, а оставшуюся фруктовую массу измельчите миксером или блендером до консистенции пюре и верните на плиту.

  4. Добавьте в кастрюлю смесь тростникового сахара с пектином и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки, и загуститель распределился равномерно. Доведите до кипения и варите 4 минуты.

  5. Снимите кастрюлю с огня, дайте конфитюру немного остыть, влейте ром и перемешайте. Конечно, вы можете добавить любой другой алкоголь, но ведь именно ром ассоциируется с ароматом Рождества.

  6. Готовый конфитюр разложите в сухие стерильные банки , накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20 минут. Затем плотно закрутите банки винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Конфитюр из хурмы с рождественскими специями готов. Он может показаться вам жидковатым, но через несколько дней в прохладном месте застынет и станет плотным.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 73 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты