Если вы любите хурму, то идеи сладких заготовок из нее тоже должны вас заинтересовать. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт сладкого и ароматного конфитюра из хурмы с рождественскими специями, который доставит много удовольствия не только на Рождество, но и в любой другой день, когда вы вздумаете полакомиться им. Рецепт с восхищением и благодарностью заимствован у чешских кулинаров.
Предлагаемый конфитюр из хурмы, насыщенный вкусами и ароматами пряничных пряностей, цитрусов и рома. Такой десерт будет прекрасным угощением к праздничному столу. Также его можно преподнести в качестве оригинального съедобного подарка к Рождеству и другим зимним праздникам. Готовый конфитюр лучше раскладывать в маленькие стеклянные баночки.
Ингредиенты для 9 баночек конфитюра емкостью 200 мл:
- хурма – 2 кг (около 10 шт.)
- корица – 3 палочки
- апельсиновая цедра – из 1 органического апельсина (или ½ ч. ложки сушеной цедры)
- анис звездчатый – 3 звездочки
- гвоздика – 5 бутончиков
- перец душистый – 3 горошины
- мускатный орех – 1 шт.
- сок цитрусовый свежеотжатый – из 2 лимонов и 1 апельсина
- пектин цитрусовый – 25 г
- сахар тростниковый – 400 г
- ром – 200 мл
Конфитюр из хурмы с рождественскими специями. Приготовление:
- Хурму очистите, снимая тонкий слой кожицы (это удобно сделать с помощью ручной овощечистки) и нарежьте не слишком мелко и сложите в кастрюлю. Все специи завяжите в марлевый узелок и добавьте к хурме (чтобы в конце варки легко было удалить их).
- Также влейте в кастрюлю свежеотжатый сок из цитрусовых, поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения. На слабом огне варите около 20 минут, до момента, когда хурма размягчится.
- Снимите кастрюлю с огня, удалите из нее специи в узелке, а оставшуюся фруктовую массу измельчите миксером или блендером до консистенции пюре и верните на плиту.
- Добавьте в кастрюлю смесь тростникового сахара с пектином и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки, и загуститель распределился равномерно. Доведите до кипения и варите 4 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте конфитюру немного остыть, влейте ром и перемешайте. Конечно, вы можете добавить любой другой алкоголь, но ведь именно ром ассоциируется с ароматом Рождества.
- Готовый конфитюр разложите в сухие стерильные банки , накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20 минут. Затем плотно закрутите банки винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Конфитюр из хурмы с рождественскими специями готов. Он может показаться вам жидковатым, но через несколько дней в прохладном месте застынет и станет плотным.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
